Aspicio1927 КРАТКА ИСТОРИЯ НА ГАСТРОНОМИЯТА

гастрономическа, вина и туризъм, хотелиерска и развлекателна критика

Понеделник, 23 март 2015 г.

КРАТКА ИСТОРИЯ НА ГАСТРОНОМИЯТА

гастрономията

Отначало човекът е бил тревопасно животно: той се хранил с растения, плодове и яйца, които улавял от гнездата на птиците. По-късно тя разширява диетата си, като убива малки гризачи и птици, като по този начин също се превръща в месоядно животно.

Може би най-важният крайъгълен камък, който би променил диетата на първобитния човек най-много, беше откриването на огън. Всъщност това беше исторически етап в еволюцията на гастрономията. Мъжът открива, че храните на скара се усвояват по-добре и са по-вкусни. От този момент мъжът започва да готви храна, отначало просто изложена на огън, а по-късно, също поставена в съд с вода, загрята на огъня.

Тъй като човекът се е занимавал дълго време със земеделие, той подправя храната със зеленчуците, които е събрал. Крайбрежните народи започнаха да готвят храна с морска вода, така че включиха най-важната подправка в гастрономията си - солта.