Артишок от Йерусалим в храна; Ботанически-онлайн
Артишок от Йерусалим в храната
Артишок от ерусалим.
Какво е артишок от Йерусалим?
The Артишок от ерусалим, патака, ерусалимски артишок или артишок от Йерусалим е грудка годни за консумация, произхождащи от Северна Америка, отглеждани на всички континенти.
Тази грудка идва от растение от семейство Сложноцветни, подобно на слънчогледа, наречен грудкови слънчоглед или маренкера (Helianthus tuberosus).
Това е храна много богат на инулин. Той има предимно храносмилателни свойства, помага за понижаване на холестерола, има пребиотичен ефект и помага за лечение на запек.
*Повече информация за Лечебни свойства на артишок от Йерусалим.
Какъв е вкусът на артишок от Йерусалим?
Артишокът от Йерусалим има мек вкус, напомнящ на артишок и картофи.
Как да готвя артишок от Йерусалим?
- Почистете добре кожата на клубените и ги обелете.
- Нарязва се на дебели филийки.
- Изсипете в тенджера с вряща вода и сол.
- Гответе 8 минути или докато омекнат.
Въпреки че е храна родом от Северна Америка, истината е, че артишокът от Йерусалим е постигнал по-голям успех в европейска кухня.
Италианският ботаник Фабио Колона (1567-1640) разказва в книгите си един от първите исторически остатъци от консумацията на йерусалимски артишок в Европа: «Ерусалимският артишок се приготвя по различни начини: варен и с масло и джинджифил, други ги пекат в сладкиши, поставяне на фурми, джинджифил и стафиди ... ».
- Тупинамбос се готви варени или на пара, облечен с масло или зехтин.
- Те също могат да бъдат гответе печено, в кремове, пюрета, супи, яхнии или добавете към тортили.
- Най-ранните артишоки от Йерусалим, след зимните студове, имат сладък вкус и са подходящи за пиене суров. Те се добавят към салатите, сякаш са репички.
- В някои региони се консумира маринован, в саламура и оцет.
- Клубените могат да бъдат дехидратирани и смлени, за да се образуват Брашно от артишок от Йерусалим. Това е подходящо за целиакии и може да се съхранява дълго време.
- В Германия a ликьор с топинамбур наречен използван за производство на алкохол, известен като «Topi», «Rossler» или «бренди от топинамбур».
Повече информация На Йерусалимски артишок.
Артишок от Йерусалим в храната
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.