Arracacha - свойства, предимства, хранителна стойност, произход, вкус

Знаете по-долу какво представляват арракачите, какви са техните видове, характеристики, свойства и ползи. Също така открийте кой е най-добрият начин да се възползвате от всички негови хранителни вещества, възможни противопоказания, както и други любопитни факти за този член от семейството на грудките.

Съдържание на статията

Какво е arracacha?

Arracacha, arracache, arrecate, criollo целина или бял морков (Arracacia xanthorrhiza) е Южноамериканска коренна грудка (роден в Андите), който прилича на пащърнак или пащърнак. Той е член на семейството на растенията като "моркови", като моркови, целина, ряпа, пащърнак и магданоз.

Има сортове арракача с жълта, оранжева и бяла плът, но около 70% от сортовете имат бяла плът. Вкусът му е подобен на кръстоска между морков и целина и се използва в готвенето като скорбялен зеленчук, който се добавя към супи, пюрета, яхнии, пържоли и пълнежи за увиване на тортили.

Характеристики и данни от интерес

• The Листата и стъблата на arracacha също са годни за консумация, въпреки че обикновено се използват повече за хранене на животни. Външният вид на тези листа много прилича на листата на целината,
• Растенията Arracacha произвеждат група от корени, подобни на морковите, които могат да тежат повече от 1 килограм всеки.
• Корените обикновено са с бял до жълт цвят, с лилав пръстен по плътта.
• Тази грудка се яде варена; вкусът му е много гладка и ароматна комбинация от картофи, моркови и целина.
• Култивирането на аракача се извършва чрез засаждане на самите клубени.
• Култивира се в търговската мрежа в югоизточната част на Бразилия, в Колумбия, Еквадор, Венецуела, Коста Рика и Пуерто Рико; обикновено могат да бъдат намерени в повечето супермаркети в тези страни.

Хранителни свойства на arracacha

Arracacha е a енергийна храна и лесно смилаем, богата на витамини (витамин С и витамин В3) и минерали като желязо, магнезий, тиамин и фосфор. Освен това е източник на протеини и диетични фибри.

Високото калорично съдържание на arracacha го прави много полезна храна за общности, където храната е оскъдна. С максимална производителност от 3 кг, едно растение аркача може да осигури до 3270 калории.

Хранителна маса Arracacha (100g, варено):

• Калории: 109
• Мазнини: 0,2 g
• Холестерол: 0 mg
• Натрий: 0 mg
• Калий: 0 mg
• Въглехидрати: 25 g
• Диетични фибри: 0,8 g
• Захар: 0 g
• Протеин: 1,2 g
• Тиамин (витамин В1): 4%
• Витамин С: 46%
• Калций: 3%
• Желязо 6,7%
• Ниацин (витамин В3): 17%

За какво е arracacha? Предимства и употреба

Свойствата и хранителната стойност на тази грудка осигуряват няколко ползи за човешкото здраве, например:

Как да консумираме arracacha?

Използването на arracache е много подобно на това на картофа. Тази грудка е свикнала правят различни видове ястия, включително супи, яхнии, кюфтета, сладкиши, ньоки, пюрета и гарнитури. Arracacha добавя специален вкус и цвят към ястията.

От друга страна, младите стъбла на растението могат да се консумират сурови в салати или да се готвят като зелени зеленчуци.

Ето рецептата за вкусна супа от аркача, която можете да приготвите у дома:

Противопоказания и странични ефекти

Засега няма достатъчно изследвания за възможните странични ефекти на arracacha, но това са основните противопоказания, които трябва да имате предвид, преди да го включите в редовната си диета:

---