Ангелска тиква за коса

Това е една от най-нетипичните тикви, които съществуват и за да се насладите на нейния максимален вкус, трябва да изчакате между шест месеца и една година след прибирането им. Това е продукт с големи ресурси, тъй като нежните му листа, цветя и плодове могат да се консумират.

тиква коса
Ангелската коса е плод на растение за катерене от семейство тиква, въпреки че е едно от най-нетипичните съществуващи. Отглеждането му е много просто и не изисква големи грижи, което му е позволило да се разпространи в цяла Америка, Европа, Азия ... Най-добре отглежданите райони са умерени, влажни и с дълги дни. Устоява много добре на студ, но не и на студ през първата си година. Той е устойчив на вируси, които могат да засегнат други разновидности на неговия вид.

Обикновено ангелската тиква за коса е с много правилни размери, като екземплярите тежат между четири и шест килограма. Кожата е много гладка и твърда, така че перфектно защитава интериора си. Гладка, гладка и непорочна кора и наличието на стъблото с дължина около 10 сантиметра са показатели за неговото качество.

Събирането му започва в началото на есента и продължава до края на зимата, но не може да се използва прясно събрано. Около шест месеца след събирането им вкусът им е по-чист и след една година съхранение на място без много светлина, проветриво и относително хладно, именно тогава те са най-специални. Ако го ударим с кокалчетата и звучи кухо, ще знаем, че е време да го консумираме.

Препоръчително е да ударите цялата повърхност на тиквата ангелска коса с известна сила, така че месото й да се отлепи и да може да се използва по-добре. Ако тиквата е точно, кората ще се отдели, без да се счупи влакно в месото и по този начин ще се получи голяма бяла топка. Трябва да премахнете семената, влакната, които ги заобикалят, и с вилица да премахнете нишките или конците.

Ангелската тиква за коса е продукт с много ресурси, тъй като нейните млади листа, цветя и плодове, както нежни, така и зрели, могат да се консумират. Цветята на сладкарницата с тиква се консумират по същия начин като тези на тиквичките: сурови, пържени, пълнени, сотирани, печени ... В Мексико и други американски страни те също се използват като зеленчук, по подобен начин на fiore di zucca използва се в италианската кухня. Младите листа могат да се консумират в салата сурови, бланширани или сотирани. Нежните плодове обикновено се ядат обелени и варени.

Месото може да се приготви по няколко начина. Често се използва при приготвянето на десерти, но меденият и сладък вкус може да осигури голям контраст на соленото ястие. Текстурата му напомня на поширан лук, така че може да бъде добър съпровод на тиксирон, за да пресъздаде едно от типичните ястия на баската гастрономия: тиксипирони с лук.

Приготвена при температури не по-високи от 80º, частта от месото на тази тиква, която е в контакт с кожата, придобива желатинова текстура и абсорбира всички аромати и вкусове на бульона, в който е приготвена, с която може да се направи ястие, което предава същите усещания като супата от перка от акула.