Анализ на съдържанието на белтъци от водорасли PapeoSano

Ако се интересувате от познаването на други храни, богати на протеини, различни от месо, риба, зеленчуци или бобови растения ... Продължете с водораслите.

Протеин

Като цяло съдържанието на протеини в водораслите е високо но варира доста при различните групи водорасли. Докато концентрацията на протеин в червените и зелените водорасли имат висок процент (10-47% от сухото си тегло) кафявите водорасли имат по-нисък процент (5-24% от сухото си тегло).

По-конкретно, червените водорасли Нори (Porphyra spp.) Известен в цял свят с суши, е с високо съдържание на протеини ( 35-40% от сухото му тегло) преодоляване с тези стойности a много бобови растения като леща27%) и съвпадение на прясното сирене37%). Друг пример, който бихме могли да подчертаем, би бил Спирулина които могат да имат до a 70% протеин (трикратно съдържание на протеин в пилешко филе).

---