Американски чийзкейк или нюйоркски чийзкейк

От Алфонсо Лопес

Цена: 0,8 €/човек
Калории на 100g: 315kcal
Рецепти за бисквитки · Рецепти за плодови десерти · Рецепти за десерти с маскарпоне · Рецепти за десерти и сладки · Рецепти за торти

Съставки

За основата на бисквитките: 30 бисквитки или 300 г бисквитки с овесени ядки
75 g. масло
1 супена лъжица ванилова есенция (10 мл.)
50 гр. орехи
За крема и основата на тортата: 8 яйца (биха били 6 цели яйца и 2 жълтъка)
600 гр. от любимото ви крема сирене тип "Филаделфия"
500 гр. течна сметана или сметана за разбиване (35% мазнини)
3 супени лъжици брашно за сладкиши (50 гр.)
200 гр. захар
1 гръцко кисело мляко (125 гр.)
За покритието: 120 g. сладко от боровинки
120 гр. малиново сладко
Вода

Как да си направим чийзкейк в Ню Йорк.

Сам или със сос от червена боровинка е a Печен чийзкейк, лесно и известни къде са. Десерт с корени в Голямата ябълка, превърнал се в един от любимите десерти на американците и половината свят.

Тази американска класика има кремообразна, гладка консистенция на сирене, хрупкавост на крекера и сладък контраст на плодове. Перфектен завършек на всяко хранене. В блога можете да намерите от ябълков пай, класическият чийзкейк, брауни, палачинки или палачинки, понички, бананов хляб... Имена, които със сигурност идват на ум, когато се сетите за вкусен десерт.

Имайте предвид, че повечето от тях са възникнали в резултат на неуспешни експерименти. В случая на тази рецепта, нейната основна съставка, крема сирене, Това беше резултат от провал на фермер.

The чийзкейк може би е в десерти рецепти със сирене, един от най-често срещаните и може би един от най-старите в света. Въпреки че оригиналната рецепта е с крема сирене, има много варианти, които използват извара и лимон, за да му придадат по-голяма текстура и вкус. Докато други използват яйца и яйчен жълтък, за да му придадат по-голяма консистенция.

Основата обикновено е бисквитено или пясъчно тесто, а що се отнася до корицата, имаме класическото със сладко от боровинки, сладко от ягоди или малини, шоколад или дори без топинг. Тази, която ви представям днес, няма да ви разочарова, просто трябва да следвате рецептата стъпка по стъпка, докато я обяснявам и спазвайки съставките. Нито дори трохи няма да останат.

Подготовка Ню Йорк Чийзкейк

Приготвяне на бисквитената основа за нашия NY Cheesecake

Разтапяме маслото (използвайте микровълновата, по-бързо е, при ниска температура около 2 минути).
С месомелачката смачкваме бисквитките. Ако нямате такъв, добавете 30-те бисквитки към кухненска кърпа и ги завийте и след това ги смачкайте с лъжица или нещо тежко. Няма да е толкова добре, но работи по същия начин.
Отгоре добавяме разтопеното масло. Тестото ще бъде горещо и много управляемо. Добавяме супената лъжица ванилова есенция. Натрошаваме орехите и добавяме към тестото.
Вземете бисквитената смес и я разнесете върху основата на голяма подвижна форма, 22 см в диаметър. Притискаме дъното и отстрани с помощта на лъжица или с пръсти. Поставете във фурната за около 10 минути при 180 ° C, така че да се втвърди и излишната течност да се изпари малко.
Изваждаме формата и оставяме да се охлади, за да се напълни с крема сиренето. Намаляваме температурата на фурната на 150 ° C и я оставяме така, докато приготвяме крема. Ако ще приготвяме крема по-късно, трябва да поставим фурната да се загрява предварително.
Съветът на Елза: „Следващият път се опитайте да вземете по-малко бисквитки и да добавите сухи плодове, добре пропуснати през хаванчето (пекани, макадамия, орехи, лешници, ...). Мисля, че няма да съжалявате "