Алфредо Мартинес; Здравословната храна е нашият бензин и предпазва от болести
Професор по хранене в Университета на Навара Алфредо Мартинес диагностицира, че „яденето е удоволствие, но и изкуство, което изисква учене“
Толкова ли е важна диетата, защото храната е нашият бензин?
Несъмнено. Здравословното хранене е не само нашият бензин, но също така предотвратява заболявания и в някои случаи дори ги лекува, за да поддържа нашето здраве.
Ако яденето е модел на живот, защо сме толкова зле образовани да се храним здравословно?
Тъй като имаме много изразен хедоничен компонент. Търсим удоволствие в храната. Храненето е изкуство, което изисква желание за учене.
Какво да направим, за да се научим да се храним от детството?
Първата мярка, която би трябвало да бъде приета в училищата, би била да се комбинира предметът по физическо възпитание с друг хранителен предмет с теоретична и практическа част, за да се демонстрира, че липсата на храна причинява недостатъци, но че излишъкът й е токсичен.
Как диетата влияе на сърдечно-съдовата ни система?
Начинът, по който се храним, влияе върху сърцето, но особено върху артериите и вените, които се втвърдяват, ако се храним лошо и можем да страдаме от хипертония.
Здравословната диета предотвратява ли рака?
Фибрите предотвратяват рака на гърдата и дебелото черво. Балансираната консумация на витамин А също предотвратява рака на кожата, но излишъкът от този витамин може да доведе до обратен ефект и да насърчи появата на рак.
Средиземноморската диета все още ли определя стандарта?
Средиземноморската диета е здравословна, въпреки че малцина от нас я спазват правилно. Трябва да заложите на качество и да ядете плодове, зеленчуци, зехтин, фибри, ядки, месо от мергел и синя риба.
Кои са основните ви добродетели?
Компонентите и разпределението на макронутриентите в тази диета са антиоксиданти. От друга страна, той има по-малко наситени мазнини от другите по-западни диети и повече мононенаситени и полиненаситени мазнини, които са добри. Трябва да изхвърлим трансмазнините, които придават консистенция на някои храни, тъй като те създават сърдечно-съдови проблеми.
Разкажете ми за здравословните добродетели на девствения зехтин.
Този вид студено извлечено масло е първият израз на маслиновия сок. Той е много антиоксидантен, противовъзпалителен и помага при ендокринната регулация.
Защо е толкова препоръчително да се консумира омега 3?
Тъй като тези мастни киселини имат много важни противовъзпалителни, антитромботични и антисклеротични свойства. Те ни защитават и срещу възможни инфекции.
Къде се намира?
Тази омега 3 се съдържа в мазна риба, черупчести, някои водорасли и в по-малка степен в месото.