Ако сте веган ... и целиакия, какво правите - Veganolibre

Подобно на много от темите, които сме разгледали на тази страница. Днес искаме да ви кажем как можете да водите здравословен и оптимален начин на живот, като едновременно сте веган и целиакия.

Разбира се, не е лесно, поради хранителните нужди, които са необходими, за да може тялото ви да е в баланс и да можете да продължите с този начин на живот, който избирате и обичате толкова много.

Като начало е важно да определим какво е цьолиакия?

Целиакията се причинява от непоносимост към протеин, наречен глутен, по-точно един от неговите компоненти, който е глиадин което предизвиква възпалителна реакция, която води до атрофия на червата на червата и на пациента да има малабсорбция на хранителни вещества.

The глиадин присъства в: пшеница, овес, ечемик и ръж (TACC). Този компонент унищожава ворсите, които облицоват червата, което влияе върху способността му да абсорбира хранителни вещества.

Това поражда различни проблеми, свързани с недохранването, поради липсата на витамини, минерали и калории, които целиакият представя, въпреки че има адекватна диета. Храносмилателният процес е нарушен, което води до загуба на тегло.

Целиакията се характеризира с поредица от симптоми, които, въпреки че не са изключителни за това заболяване, трябва да сте наясно с тях и да се консултирате с Вашия лекар, за да го потвърдите:

Диария.
Отслабване.
Анемия.
Болка в корема.
Подуване на корема, газове, лошо храносмилане.
Промяна на характера.
Болки в костите и ставите.
Мускулни крампи.
Умора.
Депресия.
Забавяне на растежа при деца.
Язви в устата.
Повръщане и запек.
Нередовна менструация.
Чупливи нокти, косопад.

Целиакия може лесно да бъде диагностицирана чрез кръвен тест. Но в някои случаи е необходимо да се извърши и ендоскопия, за да се вземат проби за биопсия.

Храни, които са забранени абсолютно за хора с целиакия са:

Както бе споменато по-горе, всички продукти и странични продукти, които съдържат пшеница, овес, ечемик или ръж
Хляб, бисквити, бисквитки или тестени изделия.
Тестени изделия, сладкиши, сладкиши, шоколади и сладолед
Консервирани продукти
Търговски сосове
Колбасни изделия
Храна със сейтан
Малц и бира
Пакетирани супи.

Адвокатът Мелина М ihalez ни дава важна информация: За да ни помогне да идентифицираме подходящи храни, има официален списък на храни без глутен, който се публикува ежегодно и се актуализира на всеки два месеца. Той е достъпен на: http://www.anmat.gov.ar.

Въпреки това е възможно да се спазва вегетарианска диета без глутен, въпреки че трябва да сте много внимателни, за да сте сигурни, че диетата е адекватна от хранителна гледна точка.

Според г-жа M ihalez трябва да се изясни, че когато ядете веганска диета и в същото време без глутен, трябва да се контролира състоянието на хранителните вещества и да се извършва необходимото добавяне, като се знае, че добавките и лекарствата могат да съдържат глутен, с които трябва да внимаваме при избора.

Има различни позиции по отношение на цьолиакия, ние коментираме причините за тези, които са „за“ и тези, които са против да бъдат вегани, когато се разболяват от цьолиакия.