Патешки гърди на скара с черен пипер сос - Gurmé

Патешките гърди са месо с високо калорично съдържание, въпреки че е вярно, че това не е продукт, който обикновено консумираме твърде често. По този повод го придружаваме с оригинален и вкусен сос с четири чушки, истински кулинарен успех.

скара

Хранителна информация

Поставете захарта и малиновия оцет в тенджера. След като намалее до половината от обема си, добавете портчето и портокаловия сок. Намалете отново наполовина и добавете месния бульон.
В друга тенджера с вода слагаме по лъжичка от всяка от чушките. Когато водата започне да кипи, изключваме котлона и отцеждаме чушките и ги добавяме към предишния сос. Добавете сол и резервирайте.
Направете няколко разфасовки във формата на диаманти в мастната част на гърдата. Сега подправете гърдите и ги пригответе на скара, първо от тлъстата страна, а след това от другата. Гърдите трябва да са златистокафяви отвън и розови отвътре (около 5 минути от тлъстата страна и три от другата).