Агроекология Храната е здраве Правото на устойчива и здравословна храна - El Salto
Изправена пред агро-хранителна система, която ни разболява, замърсява, експлоатира и дори ни гладува, Агроекологията предлага алтернативен подход за защита и гарантиране на правото на обществото на храна в момент на криза и извънредни ситуации с храните.
Мрежа от градове за агроекология
На този Световен ден на храните е задължително да се подчертае, че кризата, утежнена от covid-19, е разкрила много слабости, включително недостатъците на агро-хранителна система, която не е в състояние да произвежда здравословна, устойчива и достъпна храна за всички. Система, чиито дейности по приготвяне и преработка на храни, опаковане, транспортиране и разпространение генерират между 21 и 37% от общите нетни емисии на парникови газове, изостряйки климатичната криза, в която се намираме. Система, чиято дейност е свързана с появата и предаването на пандемии. Изчислено е, че 31% от възникващите огнища на болести са свързани с инвазия на хора и обезлесяване, свързани между 75% и 80% с разширяване на селското стопанство за производство на пасища или фуражи, според доклада „Хранителни системи срещу глобални рискове, от климатичната криза до covid19 '
Можем категорично да потвърдим, че сегашната агро-хранителна система ни разболява, замърсява, експлоатира и дори ни гладува. Според прогнозите на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), пандемията covid-19 може да причини до края на 2020 г. увеличение на 130 милиона в броя на хората, засегнати от хроничен глад по целия свят. И за да се доближим малко до нашата реалност, нека си припомним „опашките от глад“, които нарастват в нашите квартали, докато парадоксално е, че една трета от произведената храна по света се губи годишно. Тази година ни се говори много за здравето и благосъстоянието. Но ... какво здраве и благополучие със система, която не гарантира достъп до устойчива и адекватна храна за цялото общество?
От 1948 г. Световната здравна организация определя здравето като „състояние на пълно физическо, психическо и социално благополучие, а не само отсъствие на болести или заболявания“. През 1997 г. същата организация посочва, че сред изискванията на населението да бъде здравословно е адекватното хранене. Производството, преработката и дистрибуцията на храна за постигане на адекватна храна и хранене за населението са стратегически въпроси за различните страни. Съществуват обаче различни политически подходи за постигане на тези цели.
Първият подход е концепцията за продоволствена сигурност, която според ФАО „възниква, когато всички хора имат постоянен физически, социален и икономически достъп до безопасна, питателна храна в достатъчно количество, за да задоволят своите хранителни нужди и хранителни предпочитания и по този начин да могат да водят активен и здравословен живот "
Вторият подход е този на правата на човека, включително правото на храна, включен в Международния законопроект за правата на човека, формиран от Всеобщата декларация за правата на човека (1948 г.), Международния пакт за икономически, социални и културни права (ICESCR, 1966 г.) ) и Международния пакт за граждански и политически права (1966 г.).
Освен че е част от Всеобщата декларация за правата на човека (чл. 5), правото на храна се появява в множество конституции, закони за сигурност на храните и храненето; и секторни закони. Испанската конституция (член 10, раздел 2) посочва, че "Правилата, свързани с основните права и свободи [...], трябва да се тълкуват в съответствие с Всеобщата декларация за правата на човека и международните договори и споразумения по въпроси, ратифицирани от Испания". Освен това подписването на ICESCR от различните държави законово задължава да се приемат мерки за постигане на правото на адекватна храна и борба с глада.