Защо храната; добре; те стават вредни за вашето здраве и обратно
Оценката на сок, кафе или яйца се промени коренно през последните години. Как се обясняват тези промени?
Храненето няма нищо общо с математиката. Далеч от точна наука, на всеки две по три се появява ново проучване, което противоречи на предишно и изглежда взривява много парадигми за здравословните диети. Е, къде сме останали? Експертите имат идеи за такива често срещани храни като сок, кафе или яйца са се променили коренно за добро или лошо през последните години.
Свързани новини
Мислехте, че са здрави и не е истина
Започваме с лошите новини: соковете не са добри. Не се заблуждавайте от появата на братовчед на Zumosol, диетолозите обявиха война на изцедените плодове, дори ако ги приготвяме у дома. "ИСокът не е плод", провъзгласява в изявления до EL ESPAÑOL Хуан Ревенга, диетолог-диетолог и биолог на университет в Навара, както и признат научен популяризатор. „Да изстискваме три портокала, имаме повече захар, отколкото в кока-кола. И на всичкото отгоре го пием снизходително, но този сок никога не може да замести един плод ".
Още по-широко разпространена грешка е тази, която сочи към предимствата на "чаша вино с хранене. "Вкоренено, както е", нито едно проучване не казва, че има минимум алкохол, който е здравословен ", предупреждава Мариан Гарсия, Доктор по фармация от Университет Комплутенсе в Мадрид и професор по хранене в Университет Изабел I Кастилия. "Антиоксидантите, които червеното вино може да има, са унищожени от факта, че алкохолът е токсичен"казва.
В същия дух той припомня популярен мит допреди няколко години: „На жените се препоръчваше да пият Бира за увеличаване на производството на кърма, когато всъщност е контрапродуктивно, защото алкохолът инхибира производството на окситоцин ", хормон, който задейства отделянето на мляко.
Между другото, мляко и млечни продукти като цяло те имаха "прекрасен образ през 80-те", подчертава Ревенга, за да се борят срещу остеопороза. В днешно време обаче това не се счита за съществено, особено след като има храни, които могат да допринесат толкова калций или повече, от сардини до нахут или зелени зеленчуци.
Друг мит, който пада, е този за зърнени храни. Като се има предвид, че те са като основна храна, която трябва да бъде в основата на хранителната пирамида, е напълно отхвърлена идея, заедно със собствена представа за пирамида, заменен от Харвардската плоча.
Те вече не са лошите от филма
За щастие има и много примери за обратното: храни, които ни бяха забранени и които всъщност можем да се наслаждаваме с по-голяма или по-малка радост.
Случаят на яйце това е едно от най-поразителните. Дълго демонизиран от неговия високи нива на холестерол, сега знаем, че това не влияе на риска от страдание сърдечно заболяване. "Холестеролът в храната има много малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта ни и предстои да разберем каква връзка има последният със сърдечно-съдовия риск", казва Ревенга.