Агар агар моцарела - La Casa Maygica
MOZARELLA DE AGAR AGAR
Здравейте отново на всички.
Отдавна не въведох агар агар и днес ще го използваме, за да направим a моцарела с много малко калории и мазнини.
The агар агар идва от водорасли и има качеството на желирайте препаратите, Ето защо е известен още като растителен желатин. Той е безцветен и безвкусен и когато се разтвори, когато е горещ, той може да абсорбира вода в количества от 200 до 300 пъти теглото си. Голямото му предимство е, че той е способен да желира дори най-киселинните вещества като ананас, тъй като не е възможно с животински желатин. Единственото нещо, с което не трябва да се използва, са препарати на мазна основа или на маслена основа.
Той също така издържа на високи температури веднъж желирани, докато с животински произход те се разтварят.
Но към всичките му свойства трябва да добавим незначителните му калории, което го прави продукт, който да вземем предвид, ако го следваме нискокалорична диета или искаме да отслабнем. Неговата високо съдържание на фибри поддържа ни сити и регулира чревния транзит. Може да се намери без проблем в супермаркетите и билкарите.
Днешната рецепта е сирене агар агар моцарела. Започвайки от прости съставки, ще постигнем продукт, подобен на моцарела от животински произход, но с предимството, че не съдържа почти никакви мазнини и с много малко калории.