Аджарски хляб хачапури

По повод честването на Световния ден на хляба 2013 подготвихме хляб, който се надяваме да ви хареса и ви мотивираме да го опитате много скоро, наистина си заслужава. Khachapuri е традиционен грузински хляб и днес ви показваме един от неговите варианти, Аджарски хляб хачапури, Както можете да видите на снимките, тя е оформена като гондола и е пълна със сирене и яйце.

Други версии на грузински хляб, известни също като хачапури, имат кръгла форма (може би е най-често срещаната) и по същия начин се пълнят със сирене, какъвто е случаят с Имеретиан Хачапури, или също са покрити със сирене, както е случаят с Мингрелиан Хачапури. Но ще говорим повече за тези видове хляб, тъй като тази рецепта е адаптация, освен че има няколко рецепти за тесто за хляб, традиционните сирена, използвани от грузинците, са различни. Засега ви препоръчваме да опитате това хляб хачапури, вие сте навреме, за да го подготвите днес и да отпразнувате заедно с останалото население Световен ден на хляба. Не забравяйте, че ако имате блог, можете да го споделите тук.

Съставки

За тестото (за 4 питки)

600 грама хлебно брашно
12 грама прясна хлебна мая
150 грама вода
150 грама мляко
1 яйце (L)
12 грама сол
5 грама захар
20 грама екстра върджин зехтин.

За пълнежа (за 2 хляба)

150 грама моцарела за настъргване
150 грама сирене фета или друго сирене на вкус
1 яйце
Сол.

Други съставки

1 жълтък за боядисване
1 яйце за всеки хляб.

Разработване

Както посочихме в съставките, количеството тесто е за направата на четири хляба хачапури, но спестяваме половината тесто, за да направим други видове хляб, така че съставките за пълнене са за два хляба. Те са доста големи хлябове (с приблизително 250 грама тесто всеки) и силно обогатени със сирене, яйца ... така че трябва да се споделят.