7 любопитни неща за кафето без кофеин; Балансирано тяло
Безкофеиново кафе: добро или лошо?
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Много хора обичат да пият кафе, но искат да ограничат приема на кофеин по някаква причина. За тези хора кафето без кофеин е отлична алтернатива. Безкофеиновото кафе е същото като обикновеното кафе, с изключение на това, че кофеинът е премахнат.
Тази статия разглежда подробно кафето без кофеин и неговите ефекти върху здравето, както към добро, така и към лошо.
Какво е кафе без кофеин и как се прави?
Това е кафе от кафе на зърна, от което е отстранен поне 97% от кофеина. Има много начини за премахване на кофеина от кафе на зърна. Повечето от тях включват вода, органични разтворители или въглероден диоксид.
Кафените зърна се измиват в разтворителя, докато кофеинът се извлече, след което разтворителят се отстранява. Фасулът се обезкофеинира, преди да бъде изпечен и смлян. Хранителната стойност на безкофеиново кафе трябва да бъде почти идентична с обикновеното кафе, без да се брои съдържанието на кофеин.
Вкусът и мирисът обаче могат да станат малко по-меки и цветът да се промени, в зависимост от използвания метод. Това може да направи кафето без кофеин по-вкусно за тези, които са чувствителни към горчивия вкус и мирис на обикновеното кафе.
В крайна сметка: Безфениновото кафе на зърна се измива в разтворители, за да се отстранят 97% от съдържанието на кофеин, преди да бъдат изпечени. С изключение на кофеина, хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да бъде почти идентична с тази на обикновеното кафе.
Колко кофеин съдържа безкофеиновото кафе?
Безкофеиновото кафе не е напълно без кофеин. Всъщност съдържа различни количества, обикновено около 3 mg на чаша. Едно проучване установи, че всяка чаша (6 унции или 180 ml) безкофеиново кафе съдържа 0 до 7 mg кофеин.
От друга страна, нормалната чаша редовно кафе съдържа приблизително 70 до 140 mg кофеин, в зависимост от вида на кафето, начина на приготвяне и размера на чашата.
Така че докато кофеинът без кофеин не съдържа напълно кофеин, количеството, което съдържа, обикновено е много малко.
В крайна сметка: Безкофеиновото кафе не съдържа кофеин, тъй като всяка чаша съдържа приблизително 0 до 7 mg. Това обаче е много по-малко от количеството, открито в обикновеното кафе.
Безкофеиновото кафе е пълно с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества
Кафето не е дяволът, както е накарано да вярва. Това всъщност е най-големият източник на антиоксиданти в западната диета. Безкофеиновото кафе обикновено съдържа подобни количества антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че те могат да бъдат с до 15% по-ниски.
Тази разлика е най-вероятно причинена от малка загуба на антиоксиданти по време на процеса на декофеинизация. Основните антиоксиданти в обикновеното и безкофеиново кафе са хидроцинатовите киселини и полифенолите.
Антиоксидантите са много ефективни при неутрализиране на реактивни съединения, наречени свободни радикали. Това намалява окислителните щети и може да помогне за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.
Освен антиоксиданти, безкофеиновото кафе съдържа и малки количества някои хранителни вещества. Чаша утайка от кафе без кофеин осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% калий и 2,5% ниацин или витамин В3.
Това може да не изглежда като много хранителни вещества, но количествата се сумират бързо, ако пиете 2 до 3 (или повече) чаши кафе на ден.
2. Безкофеиновото кафе няма предимства.
Въпреки че е било демонизирано в миналото, истината е, че кафето е полезно най-вече за всички. Той е свързан с многобройни ползи за здравето, които се дължат главно на съдържанието му на антиоксиданти и други активни вещества.
Въпреки това, специфичните ефекти върху здравето на кафето без кофеин могат да бъдат трудни за определяне. Това е така, защото повечето проучвания оценяват консумацията на кафе, без да се прави разлика между редовно и безкофеиново кафе, а някои дори не включват последното.