Кафявият ориз е добър въглехидрат

„Добрият“ въглехидрат съдържа повече фибри и сложни въглехидрати, отколкото „лошият“ въглехидрат, който обикновено има повече захар и по-малко хранителни вещества. Пълнозърнестата храна се счита за добър въглехидрат, тъй като е богата на хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да остане здраво. Пълнозърнести храни като кафяв ориз съдържат цялото зърнено семе, известно като зърно.

Хранителни вещества в порция кафяв ориз

Препоръчителната порция ориз е 1/2 чаша, според САЩ Министерство на земеделието. Половин чаша варен кафяв ориз осигурява 108 калории, 2,5 грама протеини, по-малко от 1 грам мазнини и 22,4 грама въглехидрати, което включва 1,8 грама фибри. Кафявият ориз също е богат на калий, желязо, магнезий, фосфор, ниацин, тиамин, витамин В6 и фолиева киселина.

Цели срещу рафинирани зърнени култури

Цяла зърнена култура съдържа повече фибри и хранителни вещества, тъй като съдържа всички ядливи части от семената, включително триците, зародиша и ендосперма. Кафявият ориз е 100% пълноценна храна. През 2008 г. САЩ Администрацията по храните и лекарствата разреши на етикетите на кафяв ориз да съдържа изчерпателната здравна декларация, "Диетите, богати на цели пълноценни храни и други растителни храни и с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол, могат да намалят риска от сърдечни заболявания и някои видове рак ". Белият ориз е рафинирано зърно, само ендоспермът е останал по време на процеса. При обработката се премахват основни хранителни вещества като фолиева киселина, желязо и фибри. Тогава рафинираните зърна като бял ориз имат добавени основни хранителни вещества след третирането, за да ги направят обогатена зърнена култура.

---