5 причини да ядете яйца; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
1. Много питателна и здравословна.
Яйцата са храната с най-висока хранителна плътност сред тези, които обикновено консумираме, особено богата на протеини с висока биологична стойност, с профил на незаменими аминокиселини, много близък до този, който се смята за идеален за хората.
Освен това качеството на мазнините, присъстващи в яйцето, е добро, тъй като съдържанието на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини далеч надвишава това на наситените мазнини. Също така съдържа Омега-3 мастни киселини, които са показали благоприятно въздействие върху здравето.
Те също имат много витамини и минерали: витамин А, витамин Е, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, витамин В12, биотин, пантотенова киселина, фосфор, желязо, цинк и селен.
Тази висока концентрация на хранителни вещества е придружена от a нискокалоричен прием (Две яйца осигуряват около 140 Kcal.), Което подчертава значението на тяхната консумация, не само в диетата на общото население, но особено в тази на някои групи със специфични хранителни нужди като деца, юноши, бременни жени, възрастни хора, и хора на нискокалорични диети.
2. Малко влияние върху повишаването на холестерола в кръвта.
Противно на това, което винаги се е мислило, консумацията на яйца не е свързана със значително увеличение на холестерола сангвиник.
Основната диета, отговорна за повишаването на нивата на холестерола в кръвта (и по-специално вредния холестерол, LDL-C), са наситените и частично хидрогенирани мазнини (наричани още трансмастни киселини). Следователно ограничаването на консумацията на този вид мазнини е по-полезно за липидния профил на кръвната плазма, отколкото намаляването на холестерола в храната. Въпреки че повечето храни с високо съдържание на холестерол също са с високо съдържание на наситени мазнини, яйцата не са. Едно средно голямо яйце съдържа около 200 mg холестерол, но има повече ненаситени мазнини, които са полезни за здравето, отколкото наситените и само 70 Kcal. Освен това, поради съдържанието на фосфолипиди, които пречат на усвояването му, този холестерол има малък ефект върху холестерола в кръвта.
Тези научни доказателства ни позволяват окончателно прогонват неоснователния мит, че умереният прием на яйца увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
3. Те помагат за контрол на теглото.
Яйцето, въпреки че има несравнимо количество хранителни вещества и е пълно с витамини и минерали, е с ниско съдържание на калории, а средно яйце съдържа само около 70 Kcal. Освен това, благодарение на високото си съдържание на протеини, те увеличават усещането за ситост, което се изпитва след хранене.
4. Те предотвратяват влошаване на макулата и подобряват паметта.