Рецепти за миди на пара, сериозно ли ги развеселявате с тези сосове?

ОТ МОРЕТО ДО ПЛОЧАТА

Най-класическият препарат е на пара. Въпреки това, придружени със сос, те придобиват нюанси и вкусове, които ги правят изящни.

На пара, с лимон, очукан, придружен от сос. Мидите са, наред с миди и миди, най-ценните мекотели, присъстващи на нашите маси. Въпреки че можем да ги намерим по крайбрежията на света, експертите казват, че най-вкусните екземпляри са тези, които се отглеждат в саловете, обитаващи дъното на плодородната Галисийски лимани. Защитен с черупка, боядисана в черно със сини нюанси и интегриран от сочно месо с интензивен оранжев цвят, този двучерупче е една от най-здравословните морски дарове. Те са много щедри в витамини А, С и В12, протеини, мастни киселини Омега 3 а също и минерали, особено цинк, селен и фосфор - те съдържат почти 30% от препоръчителния дневен прием-.

рецепти

Те също имат съдържание ниско съдържание на въглехидрати и следователно енергичен, тъй като вкусването на сто грама включва само 67 kcal. Тези качества правят мидите голям съюзник на диетите на отслабване или на тези, които искат да поддържат хипокалорична диета. Приготвени на пара, приготвени в собствени сокове, са най-класическият начин за консумацията им. Тази морска храна обаче допуска много начини за приготвяне, например в сос. Това той придава различни нюанси и вкусове и допълнително отличие, което ги прави много по-вкусни и ни предоставя безкрайни вкусови удоволствия.

В лют сос

Пикантното му придава искряща точка и допълнителна радост към тази рецепта, идеална за вкус като предястие, лека закуска или лека вечеря.

Състав:

  • 1 кг пресни миди
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • Зехтин
  • 1 супена лъжица лют червен пипер
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 лют пипер

Първо почистваме и готвим мидите във вода, докато мекотелите отворят черупките си и запазваме получения сок. По-късно правим соса, като задушаваме лука, чесъна и лют пипер в тиган със зехтин. Когато приключат, добавяме чаена лъжичка лют червен пипер, друг брашно и разбъркваме, докато се разтворят напълно. След това добавяме миден бульон че бяхме запазили и готвихме десет или петнадесет минути. В заключение филтрираме соса през мешалка, Изсипваме го върху сварените миди и готвим още десет минути.