5- Кой съм веганизиращ?
Казвам се Олга и имам улцерозен колит.
Това е леко и всъщност имам късмет, защото мога да ям всичко, стига да не е абсолютно люто. Трябва да умерявам алкохол, но откакто лекарят ми каза, мисля, че съм изпил само половин чаша вино.
Когато сте диагностицирани с улцерозен колит, веднага получавате списък с всички храни, които други пациенти като вас се чувстват добре, лошо или справедливо. Накратко: риба и телешко месо на пара или на скара са полезни за вас; останалата част от храната много по-лошо. Затова месеци наред ядях говеждо и риба с някои зеленчуци, много малко.
Вторият път, когато отидох на лекар, той ми каза, че мога да добавя каквото и да е към диетата си (изненадващо, тестовете ми бяха наред) и изведнъж имах любопитна мания за здравословна храна. Зеленчуци, бобови растения, плодове и други.
Никога не съм ял твърде много от това. Диетата ми, както тази на мнозина, се основава на животински продукти, подправени с нещо зелено. Ям ябълка в средата на сутринта, заради това, което трябва да ядете плодове, но не е, защото аз особено го обичам. Плодовете, които най-много харесвам, са ягодите. Много ягоди. С крем.
Но започнах да купувам книги. Вегани, всички те. Няма продукти или съставки от животински произход. Веганството, повече от диета, е начин на живот. Който е веган твърди, че нито едно живо същество не трябва да се използва за хранене на друго или да служи на друго като храна за каквото и да било. Разбира се, има политически, икономически и чувствителни условия към животинското царство: по този начин те също отхвърлят кожите, кожата и всеки друг елемент, в който е използвано животно.