48-та рецепта STICK CATALÁN DE CREMA - ÉCLAIRS DE CREMA; МАЙТ В КУХНЯТА

Каталонска рецепта за сладкарски крем - éclairs - petisús. Тези десерти са сред най-традиционните във всяка сладкарница, но приготвянето им у дома е много лесно.

Ще видите колко вкусни са тези каталунски кремави стикове - éclairs ще ги харесате.

48-та

ИНГРЕДИЕНТИ:
за сладкарски сладкиши:
250гр вода
100гр масло
1 щипка сол
1 щипка захар
4 яйца
160гр брашно

за сладкарския крем:
600g мляко
2 яйца
2 жълтъка
130 г захар
30 гр. Царевично брашно
1 боб ванилия
1 лимонова кора

За покритие:
150 г тъмен шоколад
150 г сметана за разбиване

РАБОТА:

Да отидем там с рецептата за каталонски крем стик или еклери

Първото нещо, което трябва да направим, е сладкарският крем, тъй като за пълнене на сладкиша е необходимо той да е много студен. Вземете половината от млякото и го сложете в тенджера да се загрее, заедно с лимоновата кора и отворената ванилия.
Междувременно разбиваме яйцата и жълтъците с млякото. След като го начукаме добре, добавете захарта и царевичното нишесте.