25-те сладоледа от това лято - Out of Series
25-те сладоледа от това лято
От Федерико Олденбург. Продуцирано от Inma Briones и Ana de Mata. Снимки от J.M. Язовири
Испания не е точно държава за сладолед: ние консумираме 6,5 литра на жител годишно и с висока сезонност. Ние се възползваме от старта на новостите от този сезон, за да направим дегустация и да прегледаме пазарните тенденции.
Шоуто се повтаря година след година, когато пристигат първите горещи вълни. Плакатите, стратегически поставени на вратата на всички плажни барове, щандове за бонбони, квартални супермаркети и всякакви други заведения, през които може да мине дете - с няколко монети в джоба си или, ако това не е възможно, с близък възрастен, ако е възможно с гъвкава воля и значително портфолио - те са изпълнени с нови цветове и форми, като оповестяват с големи помпи замразените новости на лятото.
Въпреки че Испания не е точно държава на „сладолед“ par excellence - консумацията от 6,5 литра на жител годишно е далеч от 26-те, на които новозеландците се наслаждават, или 25-те, които поглъщат в САЩ - народният бизнес на сладоледа Popsicles, сорбета, конуси, вани и други формати е значително: през 2014 г. продажбите на сладолед в Испания надвишават 600 милиона евро, дори подобрявайки прогнозите на AEFH (Испанската асоциация на производителите на хеладос), "след години на свиване поради криза ", както заявиха директорите на организацията, която групира 55% от националните производители на сладолед.
Еуфорията, която се развихри през последните няколко месеца в сектора, е повече от оправдана, тъй като ръстът на националния пазар далеч надхвърли прогнозата от AEFH за миналата година от 1%, за да достигне 3,8%, достигайки по този начин 165,8 милиона литри в обем на продажбите. Това увеличение на броя може да се разбере като знак за края на дългата икономическа криза, която засегна испанския народ. Въпреки че, за да може тази държава да достигне нивата на потребление в други европейски страни, като Италия (8,2 литра на жител годишно), производителите на сладолед имат друг проблем: в Испания сладоледът продължава да бъде сезонен продукт. А навикът да се консумират моркови, шишарки и сламки, само когато топлината намалява, е трудно да се промени.
Тенденции от 2015 г.
Във всеки случай, криза или липса на криза, в Испания, когато се очертава лятото, големите компании в сектора не пропускат възможността да направят своя август отново, като се възползват максимално от бурните температури и детския каприз. И операцията никога не се проваля: всяка година се представят точни поредица от новости, винаги в съответствие с тенденциите на вкуса, фетиша на мода, хранителните мании в момента и други трикове, които маркетингът използва толкова много.
Отминаха дните на остроумния Дракула - който комбинира сорбет от кола с кърваво изглеждащ ягодов интериор -, кремообразния Frigopiй - със забавен плантарен силует -, съблазнителния Cornetto или първите Magnums. Днес офертата е разнообразна в много по-разнообразни форми и вкусове - макар и често изкуствени - с дизайни, които се отнасят до последните герои на комичните и хранителни послания, които апелират към вината на родителите.
Този сезон тенденцията сочи и към органични форми и „истински“ цветове на природата. Пример за това е новата поредица от близалки от Nestlй, които предизвикват сензация сред най-малките, вдъхновени или от парче диня, или от начина, по който се бели банан. Сред новите трябва да Хладно това лято, Music Tornado също привлича вниманието, което включва непознатия вкус на памучен бонбон (с редовен успех, честно казано.), А също така работи като пищящ свирка и Koloriki, нов вид сорбет, който играе с загадъчност или несигурност, тъй като не разкрива вкуса си до момента, в който е донесен до устата (оцветяване между другото на зъбите и езика с ярки цветове).