2018 Nutrition Spotlight - NUTRI-FACTS

Джулия Бърд

10 декември 2018 г.

преждевременно раждане

Храненето е актуално. Проучванията за храненето правят новини година след година. С наближаването на 2018 г. е време да прегледате заглавията, които бяха тема на разговор през тази година.

Най-популярната диета на годината

Наградата „Диета на годината“ получи кетогенната диета. Въпреки че тази диета е разработена за първи път преди близо век като лечение на детски епилептични припадъци преди разработването на ефективно лекарство, през изминалата година се наблюдава възраждане на популярността. Тази диета съдържа ниско количество въглехидрати и умерен процент протеини. Той получава цялата си енергия от мазнини, поради което тялото е принудено да влезе в състояние на кетоза и да използва мазнини вместо глюкоза за гориво. Използването на кетогенна диета за отслабване при пациенти с диабет тип 2 беше консолидирано благодарение на публикуването през януари на благоприятна статия в уважаваното медицинско списание Journal of American Medical Association 2. Кетогенната диета се появява редовно в пресата през 2018 г., особено след като според списание Men’s Health тя е възприета от различни известни личности. GoogleTrends посочва, че това е най-търсената тема за храненето през годината.

Суперхрани през 2018г

Продължавайки ролята на суперхрани през 2017 г., тази година се наблюдава завръщането на няколко традиционни, но супер здравословни храни. Суперхрана номер едно за 2018 г. без съмнение беше смиреният карфиол. Ценен за своя мек вкус, хранителна енергийна плътност и високо съдържание на флавоноиди 3, карфиолът се появява на рафтовете на супермаркетите в няколко иновативни продукта през цялата година. През юни репортерът на "Ню Йорк Таймс" Анахад О'Конър описа изненадващата популярност в последно време на храни като пица на основата на карфиол и "ориз" на карфиол.

Вторият в списъка беше авокадо. Преди това се избягваше заради високото си енергийно съдържание, а сега здравословните мазнини, както и гладкият, кремообразен вкус, се разглеждат като плюс. По-естествено, веганско и неалергично е да използвате авокадо в сандвич вместо други намазки. И проучвания, проведени през 2018 г., показват, че авокадото може да има ползи за здравето на сърцето 4,5 .

Третата звездна суперхрана на медиите през 2018 г. беше нахут. От екзотичния и ароматен хумус, популярен преди няколко години, сме преминали към използването на брашно от нахут, което е с високо съдържание на протеини и фибри - но не и глутен - като алтернатива на брашното от зърнени култури. Към началото на годината, Ню Йорк Таймс Той спомена, че нахутът е част от новата научна диета на бейзболния отбор на Mets. Преди няколко месеца списанието на хранителния сектор Хранителен навигатор разкри, че протеинът от нахут е една от бъдещите тенденции на Института по хранителни технологи (IFT). Наскоро, в подготовката за Коледа 2018, готвачът на знаменитости Джейми Оливър публикува Ежедневната поща Вашата рецепта за шоколадова торта с нахут. Със сигурност си заслужава да опитате.