15 кухненски хакове за начинаещи
Актуализирано на 2 август 2017 г. 11:39
Всеки знае как да свари ястие с паста, но ако наистина искаме да готвим, може да допуснем редица начинаещи грешки.
Когато започнем да готвим, имаме много съмнения и има неща, които ни струват, защото не знаем или практикуваме правилни техники или не познаваме съставките.
Съвети за готвене за начинаещи
Днес ще ви дам няколко много прости и основни съвета, които могат да улеснят живота ви, ако започвате.
1. Не са ви необходими всички кухненски аксесоари, които виждате, а само няколко
Маса, подходящ нож, ренде и миксер са достатъчни за приготвянето на всички видове основни ястия. Няма нужда от фрези за хиляди пъти, странни сокоизстисквачки, факли или сифони.
Основните техники и прибори за веганско готвене (I)
2. Не слагайте подправки върху екстрактора или върху котлона.
По-добре съхранявайте ги в килер до, където не влиза нито пара от готвене, нито топлина от печката. По този начин те ще продължат по-дълго и с по-добър аромат.
3. Правете двойно
Ориз, киноа, бобови като цяло, просо ... Отнема едно и също време, за да се направи една чаша, отколкото да се направят две, така че удвоете и приберете остатъците в хладилника, така че ще имате готови съставки за следващите ястия.
4. Опитайте ястията си, докато ги приготвяте
Когато се съмнявате използвайте лъжица на вкус малко бульон, сос или съставка (която вече е сготвена). По-добре е да започнете с нежно ястие и да го коригирате, отколкото да прекосите солта.
Същото и с останалите вкусове, които включваме: подправки, сосове и т.н.
5. Мляният чесън бързо изгаря
Когато ще правите сос или основа за всяко ястие, не слагайте каймата чесън на първо място защото в крайна сметка ще изгори. Сложете първо лука, праза, морковите, чушките и др., А по-късно чесъна, преди да добавите течности.
6. Карамелизираният лук не трябва да съдържа захар
Може да бъде разочароващо чакането и чакането, докато приключи, но това е най-добрият начин да направите карамелизиран лук. за да започнете, не правете нито един лук, направете 3 или 4. Отнема почти същото време и с това, което намалява, се стига до нищо.
За Направете карамелизиран лук: обелете лука и го нарежете на тънки ивици. Поставете го в голям тиган с щипка масло и щипка сол на умерен огън. Когато започне да кафяво, разбъркайте го добре и го сложете на слаб огън. Разбърквайте на всеки 5-6 минути, докато се карамелизира напълно (отнема между 20 и 40 минути).
Не е нужно да го гледате през цялото време, просто го наблюдавайте и разбърквайте от време на време. Това, което можете да добавите, е щипка сол и щипка сода за хляб (приблизително ⅛ чаена лъжичка за 3-4 лука), тъй като повишаването на рН ги кара да се карамелизират по-бързо.