13-те вида веганство и вегетарианство
Не всички веганска и вегетарианска диета са еднакви. В тази статия ще ги прегледаме и ще видим какви са разликите между тях.
Пол Бертран Прието
Свързани теми
Здравето, уважението към живота на животните, борбата за околната среда и устойчивостта са някои от стълбовете, на които се основават вегетарианството и веганството, две тенденции във възход в целия свят.
Смята се, че между 10% и 13% от населението на света е веган или вегетарианец, проценти, които според прогнозите ще се увеличат през следващите години.
Въпреки факта, че веганската и вегетарианската диета са съществували през цялата история и са били популяризирани от различни култури и философии, тази тенденция се е увеличила значително през последните години поради осъзнаването на ефектите от изменението на климата и по-голямото разпространение на правата на животните.
Веганството е същото като вегетарианството?
Веганството и вегетарианството не са синоними. Въпреки че вегетарианството включва всички онези диети, в които не са включени нито месо, нито риба, веганството е вид вегетарианство, което отива една крачка напред.
Веган диетата е тази, при която не се консумират не само месо или риба, но се изключват всички храни от животински произход. Тоест, вегетарианецът има „разрешение“ да яде яйца, мляко, мед и т.н. Веган, не.
Както и да е, в рамките на тези диети има много различни варианти, всеки със своите нюанси. В тази статия ще анализираме основните вегетариански и вегетариански диети, като наблягаме на това, което техните лекари могат и какво не могат да ядат.
Какви са видовете веганска и вегетарианска диета?
Преди да изброите основните вегански и вегетариански тенденции, е важно да имате предвид, че има много други варианти, тъй като всеки човек може да адаптира диетата си според това, което смята за здравословно, както и своите етични и морални позиции. Ето защо много от тези диети се смесват помежду си.
Също така е важно да се отбележи, че когато говорим за здраве, нито едната, нито другата крайност не е добра. Вегетарианската или веган диета може да бъде напълно здравословна и балансирана, стига да са включени хранителните вещества, необходими за живот. Ще видим обаче, че има веган диети, при които този хранителен принос не съществува, като по този начин причинява много здравословни проблеми.
Във всеки случай, Основните видове веганство и вегетарианство, подредени от най-малкото до най-строгите, са както следва.
1. Флекситаризъм
Известен също като полувегетарианство, флекситаристът е индивид, който основава диетата си на вегетарианството, но прави изключения. Въпреки че не попада в точната дефиниция на вегетарианска, тази тенденция набира скорост по целия свят.
Флекситаризмът се отнася до диета, при която консумацията на месо се намалява, а тази на зеленчуците и плодовете се увеличава. Флекситарният човек избягва да консумира месо у дома, но прави изключения на семейни събирания или социални събития. По принцип всеки човек, който яде месо по-малко от три пъти седмично, се счита за флекситарист.
Обикновено е стъпка преди започване на строга вегетарианска или веганска диета, тъй като постепенно свиквате тялото да няма толкова протеини от животински произход. Това може да се дължи и на обикновени кулинарни вкусове, тъй като има хора, които не намират месото за приятно за ядене и поради това не го включват в диетата си.
2. Полотарианството
В рамките на полу-вегетарианството, полутарианството е тази диета, при която червеното месо е било потиснато и единствената консумация на месо от животински произход е чрез птици и риба. Говеждото, говеждото, свинското и др. Се отстраняват от диетата, а практически изключителният принос на животинския протеин се дава чрез пилешкото месо.
Въпреки че стремежът на много хора е да останат на тази диета, това също обикновено е фаза преди влизане във вегетарианство или веганство, в която месото, което идва от бозайници, вече не се консумира. Що се отнася до рибните продукти, няма ограничения.