Kimchi, ферментирал зеленчуков El Diario Vasco

Тази собствена подготовка на корейската гастрономия варира в зависимост от географския район и сезона на годината

The кимчи е препарат от корейски произход, направен от ферментирали зеленчуци сред които преобладават китайско зеле, чушки и лук, подправени с различни подправки. Съществуват и рецепти, в които се използват съставки като репички или краставици, наред с други зеленчуци, които обикновено се придружават от смлян червен пипер или чили, чесън, лук или други комбинации, които варират в зависимост от географския район. Има силна и характерна миризма, а вкусът му е солен и пикантен.

kimchi

Хранителната стойност на това ястие може да се промени в зависимост от начина на приготвянето му, въпреки че като цяло се характеризира с нискокалоричен препарат (поради съдържанието му в зеленчуците), по-малко от 30 на 100 грама. Това калорично съдържание го прави един от най-здравословните ферментирали храни в света гастрономия. Освен това те се получават в сложни въглехидрати. Както казахме, най-класическата рецепта се основава на китайско зеле, но също така джинджифил, чесън, лют пипер, сол, оцет или лук. Но истината е, че има почти до 200 версии. Всъщност в Корея има музей кимчи, където можете да откриете множество алтернативи.