Сбогом на гърнето Рискът от затлъстяване дебне поколението „кухненски сирак“
Младите хора, с повече хранителни познания, едва знаят как да направят традиционна рецепта, докато приемът на приготвени ястия нараства с 5% годишно, което има преки последици за здравето
Младите хора, с повече хранителни познания, едва знаят как да направят традиционна рецепта, докато приемът на приготвени ястия нараства с 5% годишно, което има преки последици за здравето
Връзката на испанците с кухнята е в процес на трансформация. Връзката между двата фактора не е толкова идилична, както преди между нашите баби и дядовци и почитаната средиземноморска диета. Нещата са се променили и според статистиката за по-лошо, тъй като данните от Министерството на земеделието, рибарството и храните потвърждават това покупката на здравословни храни като зехтин, икона на средиземноморската диета, е спаднала с 8,5% през 2017 г., докато консумацията на готови ястия се е увеличила с 4,8%.
Следователно изглежда очевидно, че гърнето и храната на баба са застрашени от изчезване и това, според експерти, дава своето влияние върху здравето, тъй като това е определящ фактор за развитието на затлъстяване. «Концепцията за здравословно хранене и начин на живот са силно изкривени сред населението. Консумираме излишък от ултрапреработени продукти и нездравословни храни, които присъстват ежедневно в нашата диета, към което се добавя, че ядем много големи порции и правим малко упражнения. И това е, което предаваме нормално на нашите деца ", предупреждава Марта Буено, специалист по ендокринология и хранене и ръководител на Отделението за затлъстяване на Университетската болница Arnau de Vilanova в Лерида.
Губят се добри кулинарни обичаи и заедно с това здравето се разклаща, тъй като предварително приготвената кухня е пристигнала като вид цунами, докато не стане силна в килера на повечето испанци. Всъщност у нас, консумацията на готови ястия е нараснала с повече от 30% през последното десетилетие, в момента се консумира около 14 кг на глава от населението. Домакинства, образувани от един човек; от млади двойки без деца; от независими млади хора и жители на големи градски центрове с над 500 000 жители са основните потребители на предварително приготвени рецепти, както е показано в доклада „Подготвени за ядене“, изготвен от Испанската асоциация на производителите на приготвени ястия (Asefapre) и публикувано на 30 юли въз основа на качествено проучване.
Испанците отделят средно три часа за храна, или да я приготвят, или да я консумират. По-конкретно, по отношение на времето, което отделяме за приготвяне на различните рецепти за деня, проучването Asefapre показва, че 48% от анкетираните прекарват около час и половина в готвене; 41% изчисляват, че около час и 6,8% казват, че отделят много малко време за тези задачи, защото предпочитат готовите ястия. Всъщност, когато няма време, 43% от испанците избират готови ястия, докато 31% поръчват храна у дома, а 24% избират ресторант или кафене.
Килер без стенописи