13 подправки, които трябва да имате в кухнята си - По-добре със здравето

Кой не е опитвал ястие, овкусено с подправки? Неговият особен вкус стимулира вкусовите рецептори до степен да създава незаличими спомени и да разпали апетита. И какво, ако ви кажем, че подправките също са от полза за вашето здраве? В тази статия ще говорим за 12 основни подправки във вашата кухня.

Подправки: древна наслада

Подправките или подправките са ароматизанти от растителен произход които са били използвани от древни времена за консервиране и подправяне на храната. Те могат да бъдат разделени на две големи групи:

Подобрители на вкуса: като индийско орехче, чили, ванилия
Модификатори на външния вид и/или вкуса на храната: като анато, шафран и канела.

Получава се от различни части на определени растения, са в състояние да осигурят нови вкусове на най-скучните храни. Обикновено се счита, че включват ароматни билки като мащерка и босилек.

Твърди се, че имат стимулиращ ефект върху апетита и храносмилането. Много от тях са били използвани за приготвяне на лекарства и лекарства и дори религиозни ритуали.

12 основни подправки във вашата кухня

Напълнете вашите ястия с цвят и вкус само с щипка от тези подправки!

Пипер

Един от най-използваните в гастрономията по света; тя е представена от плодове или семена с повече или по-малко сладък пикантен вкус. The Пипер Има многобройни разновидности, но най-популярни са черно, бяло и червено. Може да се закупи настърган или на зърно.

Зелен пипер: незрели плодове в саламура, по-меки на вкус. Предпочитан за яхнии и месни ястия. Някои публикации подчертават съдържанието му на витамин С и флавоноиди.
Черен пипер: изсушени на слънце неузрели плодове. Прекрасно за високо протеинови ястия с доказани ползи за здравето.
Бял пипер: Зрелите плодове се черупки и сушат. Те се използват за ястия със светъл цвят, пиле и риба. Свойствата на този вид пипер са проучени и потвърдени за намаляване на възпалението в мастната тъкан (в комбинация с куркума) и като антиоксидант, въпреки че последният в по-малка степен.
Червен пипер: Доказани са възможни благоприятни ефекти за загуба на тегло и намаляване на непоносимостта към глюкоза.

Кардамон

Ценен и деликатен, този вид идва от черните семена на зелено зрънце и е типичен за индийската кухня. Използва се както за солени, така и за сладки препарати, както и за него ароматът е интензивен и леко пикантен.

Той е една от „тайните“ съставки на арабското кафе. Казано е (но все още не е доказано), че може да бъде полезно при лечение на диспепсия и облекчаване на колики. И двата имота са цитирани като вероятни в едно и също разследване.

Това е изсъхналата пъпка на цветето клаверо. Това е ароматна и мощна подправка, с предполагаема антисептична и противоглистна сила, но за които няма достатъчно научни доказателства.

Използва се цялостно или смляно - умерено - за ароматизиране на горещи вина, сосове, сладкиши, кайма и рибни маринати. В традиционната медицина се използва за облекчаване на зъбобол, но е друга недоказана полза. Също така, ако щракнете две или три върху портокал, ще получите домашен освежител за въздуха за дома.

Канела

Какво би било вкусното капучино без неговия аромат на канела? Какъв аромат биха имали домашните десерти, ако липсваше тази подправка? Независимо дали е смляна, прахообразна или лепкава, канелата е спечелила обожанието на малки и големи.