12 храни и напитки, които никога (или почти никога) не изтичат
Знанието за разликата между срока на годност и най-добрия преди датата е от съществено значение.
Понякога изхвърляме храни, които според етикета им са изтекли, но които изглеждат подходящи за консумация. Това несъответствие ни кара да се замислим дали има храни, чийто срок на годност няма и каква е основната реалност по отношение на датите на годност, в допълнение към това да ни накара да се запитаме дали наистина е необходимо да ги спазваме стриктно.
В следващата статия ще обясним кой определя срока на годност на храната и как тя е направена и какви са разликите между срока на годност и най-добрия преди датата. Накрая ще направим списък на 12 често консумирани храни и напитки, чийто срок на годност изтича.
Как определяте срока на годност на дадена храна?
Преди да изложим кои са факторите, които определят срока на годност на дадена храна, ще обясним какво точно ни разкриват тези данни. Е, срокът на годност на дадена храна е период от време, през който може да се консумира храна, без да се накърнява здравето или представляват риск за нашето тяло. По този начин срокът на годност се включва в продуктите, които наистина са нетрайни.
Някои от променливите, които определят кога се счита, че дадена храна вече не може да се консумира безопасно, са променливи, които се откриват след проучване на срока на годност на храната. Те включват микробиологична стабилност или прогнозна микробиология.
Тези фактори се оценяват чрез подлагане на храната на проучване, било то при екстремни условия на опазване или в реално време. Анализира се способността на организмите да се размножават и развалят храната, така че максималната продължителност на тази храна се определя за безопасна консумация.
От друга страна, благодарение на предиктивната микробиология е възможно да се получат подходящите условия за съхранение на тази храна, които, както и срока на годност, са посочени на опаковката. Спазването на тези условия на съхранение е от първостепенно значение за гарантиране на безопасността на храната, тъй като датите на годност се изготвят въз основа на стриктно спазване на инструкциите за съхранение.
Маркетингова стратегия за насърчаване на консуматорството?
Понякога ни създава усещането, че изхвърляме храната просто въз основа на срока на годност, без тя очевидно да е развалена. Това ни кара да се замислим дали хранителната промишленост авансира датите на действителната консумация без риск, за да благоприятства хранителните отпадъци и съответно консуматорството.
Това, което обикновено се случва, без да забележим, е това има два вида дати, посочени върху храната, дати на годност и предпочитани дати за консумация, че обикновено интерпретираме, сякаш това са едни и същи данни. Тези две са различни по отношение на изискването и важността на тяхното съответствие, така че предпочитаната дата на консумация е малко по-гъвкава.
Разлики между срока на годност и най-добрия преди датата
Както бе споменато по-рано, срокът на годност на дадена храна е периодът, през който човек трябва да консумира тази храна безопасно за тялото, без да представлява риск за здравето (обикновено поради разпространението на токсични за организма микроорганизми).
От друга страна, предпочитаната дата на консумация показва момента, от който храната може да загуби свойства като вкус, цвят, текстура или аромат. Консумацията на тези храни след предпочитаната дата на консумация не представлява риск за здравето, тъй като те са нетрайни храни, стига тяхното опазване да е адекватно.
По този начин поставяне под съмнение или не потенциалната полза, която хранителните компании могат да извлекат от съкращаването на срока на годност или преференциалната консумация, проблемът понякога се крие в дезинформацията на потребителите относно значението на информацията, която ни дава етикетирането на храните.
По този начин, дори ако предпочитаната дата на консумация на даден продукт е преминала, той може без поглъщане без риск за здравето - поне до достигане на истинската дата на годност.
12 храни и напитки, които никога не изтичат
Има широка гама от храни, които имаме у дома и смятаме, че те изтичат, но за наше щастие грешим. Всъщност има много храни, които никога не изтичат и поради нашето невежество обикновено следваме указанията на етикетите за преференциална консумация, когато храната все още е подходяща за употреба.
След това ще направим списък с 12 много популярни храни и напитки, чийто срок на годност няма. Повечето са основни храни, които можем да съхраняваме в големи количества в килера, без да се налага да ги изхвърляме, дори след няколко години.