Изследванията потвърждават, че консервните кутии предпазват витамините и минералните хранителни вещества -

От името на инициативата „Lebensmitteldose“ институтът SGS Fresenius в Берлин наскоро проведе научно разследване, натоварено с изследване на хранителната стойност на консервираните храни. Резултатите показват, че нивата на витамини и минерали в консервираните зеленчукови консерви са толкова високи, колкото тези на пресните варени зеленчуци. Всъщност за някои консервирани зеленчуци витаминните и минералните стойности на измерените хранителни вещества са дори по-високи, отколкото за техните еквиваленти, приготвени с пресни продукти.

Целта на този изследователски проект беше да извърши обективно сравнение на нивата на витамини и минерали в консервирани и пресни зеленчукови продукти. Докато консервираните зеленчукови продукти, използвани в опитите, се загряват в съответствие с препоръките на производителя, Институтът готви пресните храни, следвайки обичайната домакинска практика. Впоследствие и двата растителни продукта, консервирани и приготвени от пресни продукти, бяха изследвани за минерални хранителни вещества като калий, магнезий и калций, както и нива на витамин В1, В6, С, А (бета-каротин) и фолиева киселина.

предпазват

Консервираните зеленчукови продукти са богати на витамини и минерали, както пресните варени зеленчуци.

Освен това се измерва съдържанието на ликопен в доматите. Полученият резултат потвърждава констатациите, получени в предишни проучвания, според които нивата на минерали и витамини в консервираните храни са сравними или дори по-високи от тези на храни, приготвени от пресни продукти...

Киселото зеле и консервираните домати са явни победители

Два консервирани зеленчука постигнаха оптимални стойности: кисело зеле и домати. 200 грама консервирано кисело зеле съдържа една трета повече витамин С от алтернативата, приготвена от пресни продукти. Резултатите потвърждават, че консервираното кисело зеле достига до 40% от препоръчителния дневен прием на витамин С. Междувременно 200 г консервирани домати съдържат една трета от препоръчителния дневен прием на витамин С, докато еквивалентният препарат от пресни продукти съдържа само четвърт.