11 шоколада да умрат за El Comidista EL PA; С
Търсите вдъхновение за навлизане в света на шоколада в многото му разновидности? Екипът на El Comidista и някои гости с доказана платежоспособност препоръчват своите любими таблетки.
О, колко прост беше светът, когато предложението за шоколад беше ограничено до "с мляко", "черен", "бял" и с бадеми или лешници. Онова детство, в което три унции от какъвто и да е вид с хляб и масло ни направи щастливи, а изтънчеността беше яденето на Крънч, когато отидеш на кино и Toblerone в Андора, когато не знаехме, че шоколадът може да се смесва с чили, сол, черен пипер или уасаби (и също това, което беше уасаби, разбира се).
В момента шоколатьорите се движат между огромно количество произход, проценти какао, видове боб, добавки и процеси, които биха оставили самия Goonies Sloth извън играта и нерешени. Ако и вие сте изгубени в Chocolatelandia и искате да се отворите за нови усещания, възможно е следните препоръки от екипа на El Comidista и други гласове с доказана платежоспособност да направят живота ви по-сладък (макар и с точната точка на горчивина, докосване на тост и аромат на ядки). Те не са най-евтините шоколадови бонбони в света, но не са създадени, за да ви бръмчат с цяла таблетка „манчи“: те трябва да ги наслаждават малко по малко и да забравят за известно време, че светът е сиво място, Испания е неуправляеми и хазната не сме всички.
Започваме с последното голямо откритие в света на vacaburrístico на таблетките на Микел Итурриага, известен още като „шефът на всичко това“: Mahali de Cacao Sampaka. „Има нещо, което не съм открил в почти нито един шоколад: киселинност. Но само точка, достатъчна, за да противодейства на сладостта и да изтрие всяка възможност за увреждане “, уверява нашият духовен водач. "Какаото е креолско, но идва от Конго - рядкост - и препечената, лека, която гарантира запазването на ароматите." Това не е евтино, но Микел уверява, че "времето, което продължава послевкуса в устата ви и квазисексуалното удоволствие, което изпитвате с него, го прави по-добра инвестиция от джин и тоник". Цена: 7,75 евро за таблетка от 100 g.
Marc Escursell е мозъкът зад шоколадите, феновете, камъните и други чудеса, които можете да намерите в магазините на Xocoa, както и бащата на вкусните сладки и солени бисквитки Demasié. Марк се обявява за абсолютно отдаден на шоколада на Клаудио Корало. „Той е органичен и идва от собствената му плантация, това е най-доброто, което се прави в момента. Текстурата, вкусът му и горчивата му точка го правят перфектен шоколад, особено този със 75% какао ”. Представен е в кутия с тънки филийки - наполитан - нарязани ръчно и готови за разтваряне в устата ви. Скъпа е като добра иберийска шунка и изглежда също толкова похотлива. Цена: 16,50 евро за кутия от 160 g.
Най-приказливият ни сладкар, Biscayenne, започва с признанието, че е „от селото и е малко остаряла“, както и колекционер на „провинциални шоколадови опаковки, тези с тлъста и красива таблетка, които все още съществуват в хранителните магазини и други надеждни магазини. " След момента на Диогенес той започва с мандангата: „Любимият ми шоколад е този на Santocildes, компания със 100-годишна история от малък град в Леон, Кастроконтриго. Те са едни от малкото (ако не и уникални) в Испания, които продължават да пекат собствения си шоколад с традиционни техники и стари машини ”. Те имат шоколад от всякакъв вид, но за Ана „80% с бадеми и 90% черен са възвишени, точно като горещия й шоколад“. В допълнение към предложения онлайн магазин, те продават във физически магазини, особено в провинция Леон, а също така приемат поръчки чрез своя уебсайт. Но приближаването до Castrocontrigo да го купи има награда: който направи това, „ще може да види своя малък музей на шоколада, етнографска сладост“, която Бискайен горещо препоръчва. Цена: 4,10 евро за таблетка от 200 g.
Омбудсманът на главния готвач, Марта Миранда, толкова харесва Линд Амазонка, че отива във Франция всеки път, когато прави пътуване до Доности и носи няколко таблетки, които бавно подмазва до следващото пътуване. "По някаква причина хората от Линдт са решили да не го предлагат на пазара в Испания, така че ме карат да се чувствам малко като испанците, които отидоха в Перпинян през 70-те, за да гледат зелени филми." Казват, че има остри и орехови нотки и вече ми напои устата. Цена: 3,95 евро за таблетка от 100 g.