11 ползи, които киноата предоставя на тялото
16 октомври 2018 г.
Мисля, че ще се съгласите с мен, че е наистина трудно да намерите 100% натурална храна, която да ви носи ползи по всякакъв начин и която освен това ви помага да загубите тези излишни килограми.
И какво да кажа, ако сте диабетик или не понасяте пшеница, нали?
Добри новини! Има цяло семе, което ви осигурява ВСИЧКИ хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви и е подходящо за всички хора, без изключение.
В днешния пост откриваме какво представлява тази супер здравословна храна и как тя може да се превърне в идеалния съюзник, който да ви помогне да поддържате здравето на желязото.
1. Той е изключително хранителен
Киноата е зърно, което се отглежда, за да се използват нейните ядливи семена. Технически това не е зърнена култура, а "псевдозърнена култура" (1).
С други думи:
Това е семе, което се приготвя и консумира по същия начин като зърнените култури.
Инките наричали киноата „майката на всички зърнени храни“ и я смятали за свещена. Консумира се от хиляди години в Южна Америка, въпреки че през последните години започна да се смята за „суперхрана“..
Днес киноата и продуктите, произведени с нея, се предлагат по целия свят, особено в магазините за здравословни храни и ресторантите, които подчертават естествената храна.
185-грамова порция киноа (около чаша) съдържа следните хранителни вещества (2):
- 8 грама протеин.
- 5 грама фибри.
- 58% от препоръчителната дневна доза (RDA) за манган.
- 28% от RDA за фосфор.
- 19% от RDA за фолат.
- 18% от медния CDR.
- 15% от RDA за желязо.
- 13% от RDA за цинк.
- 9% от RDA за калий.
- Повече от 10% от RDA на витамини В1, В2 и В6.
- Малки количества калций, витамин В3 (ниацин) и витамин Е.
Това включва 222 калории с 39 грама въглехидрати и 4 грама мазнини. Съдържа и минимално количество омега-3 мастни киселини.
Трябва да бъде отбелязано че:
Киноата не е генетично модифицирана, без глутен и обикновено се отглежда по биологичен начин.
И въпреки че технически това не е зърнена култура, тя се брои като цялостна храна.
Заслужава да се отбележи, че учените от НАСА са се опитали да го направят подходяща култура за отглеждане в космоса, идея, базирана на високото му съдържание на хранителни вещества, простотата на използване и лекотата на растеж.
2013 г. всъщност бе обявена от ООН за „Международна година на киноата“ като признание за нейната голяма хранителна стойност и потенциал да допринесе за световната продоволствена сигурност (4).
2. Съдържа две мощни биоактивни вещества: кверцетин и кемпферол
Здравословното въздействие на „истинските“ храни надхвърля витамините и минералите, с които всички сме запознати. Има хиляди допълнителни хранителни вещества, които също са изключително здравословни.
Това включва например флавоноидите, които са растителни антиоксиданти, които имат множество полезни ефекти върху здравето.
Има два добре проучени флавоноида, кверцетин и кемпферол, и двата могат да бъдат намерени в киноа в големи количества. (5).
Всъщност съдържанието на кверцетин в киноата е по-високо, отколкото в храни, обикновено с високо съдържание на нея, като боровинки (6).
Кое е най-доброто от това?
Тези важни молекули са показали противовъзпалителни, антивирусни, противоракови и антидепресивни ефекти, поне в проучвания върху животни (7, 8). И включването на киноа в диетата значително увеличава общия прием на тези и други хранителни вещества.
3. Той е много богат на фибри, повече от повечето зърнени култури
Проучване, фокусирано върху четири разновидности на киноа, открива диапазон между 10 и 16 грама фибри на 100 грама сурова киноа (9).
Това се равнява на между 17 и 27 грама на чаша, което е много високо - повече от два пъти повече от повечето зърнени храни.
Веднъж сварена, киноата съдържа по-малко фибри, тъй като абсорбира вода.
За съжаление, по-голямата част от фибрите, които съдържа, са неразтворими, което няма същите предимства като разтворимите фибри. И все пак съдържанието на разтворими фибри е 2,5 грама на чаша (или 1,5 грама на 100 грама), което е доста прилично.
Има многобройни проучвания, които показват, че разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар, понижаване на холестерола, повишаване на чувството за ситост и помощ при отслабване (10, 11).