10 Предимства на амаранта, които трябва да знаете

Оценете това съдържание!

Средно 3/5. Гласове: 180

трябва

Консумацията на амарант или хуаутли е дълбоко вкоренена сред ацтеките, тя се счита за ритуална храна, която се използва при приготвянето на различни храни като атоли, тамале, пиноле и тортили, а листата й се консумират и като зеленчук.

Диетологът Лора Ромеро от центъра Nutrest и дерматологът Росана Янина от мексиканската фондация за дерматология ни разказват за тази вкусна храна.

Хранителни свойства

1. Съдържа между 15 и 17% протеин. Има отличен баланс на аминокиселини (лизин, фенилаланин, левцин, валин, треонин, изолевцин, метионин, триптофан). Между 50 и 60%, нишесте, липиди от 7 до 8%, калций, желязо, фосфор, калий, цинк, фолиева киселина и магнезий, както и витамин А, В1, В2, В3, С и фибри.

Ползи за вашето здраве

две. Помага за контрол на нивата на глюкоза в кръвта. В допълнение, той съдържа коензим (HMG-CoA) с биологична активност за намаляване на концентрациите на триглицериди и холестерол.

3. Зърното амарант няма глутен, така че е препоръчителна храна за целиакии, тоест тези хора, които имат непоносимост към този елемент.

4. Съдържанието на фибри подобрява чревния транзит, предотвратява запек, както и дивертикули, а също така осигурява храна за растежа на добри чревни бактерии.

5. Амарантин (протеин, присъстващ в амарант), има способността да понижава кръвното налягане, като помага за предотвратяване и контрол на някои хронични състояния (сърдечни, бъбречни и сърдечно-съдови).

6. Идеален при анемия и недохранване, защото е храна, богата на желязо, протеини, витамини и минерали.