Зърнени храни Червен оризов дрожден ориз, модерната добавка срещу холестерол
се отрича да е наркотик
Намалете нивата на това вещество, да, но експертите предупреждават за опасностите от самостоятелно предписване: всяка добавка има различна доза и някои дори могат да причинят здравословни проблеми
Рутинен преглед с нашия личен лекар. Превантивни кръвни тестове. И wham! Изненада: LDL (лош холестерол) през покрива. Какво става?
Да, в Испания ние сме стандартните носители на средиземноморската диета ... Или сме били. Кардиолозите са викали до небето. През последното десетилетие холестеролът скочи рязко. Според Проучването на храненето и сърдечно-съдовия риск в Испания (ENRICA), повече от 50% от испанците имат хиперхолестеролемия или, което е същото, общите нива на холестерола над 200 милиграма на децилитър кръв. И според демографско проучване, проведено от Института Флора, двама от трима испанци (67%) не се притесняват от холестерола, 52% не знаят нивото си и 60% смятат, че вината е в наднорменото тегло.
"Консумацията на 10 mg на ден допринася за поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта"
Ако принадлежите към 33%, които са загрижени за хиперхолестеролемия, вероятно вече сте запознати с термини като статини, растителни стероли или, през последните години, червена оризова мая, популяризирана в Европа в резултат на специфични здравни претенции предвиден в Регламент (ЕС) № 432/2012.
Тази здравна декларация, одобрена от Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA), гласи, че „консумацията на 10 милиграма на ден монаколин К, от ферментацията на червен оризов дрожден ориз, допринася за поддържането на нормални нива на холестерол в кръвта".
Но какво е червен дрожден ориз?
Както всички дрожди, „Monascus purpureus“ е едноклетъчна гъба, която предизвиква въглехидратна ферментация. В този случай в ориза, който придобива характерен лилав цвят. Използването му като подправка в азиатската кухня е хилядолетно (в оризови вина като китайски „хуанджиу“ или японски „саке“ например, но също и в червено тофу, рибни сосове или кисели зеленчуци) и приложението му в традиционната китайска медицина още от документирана династия Тан, 800 години . ° С.
„В древната китайска фармакопея, публикувана по време на династията Мин (1368-1644), червеният дрожден ориз се предлага като помощно средство при храносмилателни проблеми, проблеми с кръвообращението и здраве на стомаха ", В статията си „Червен дрожден ориз при лечението на хиперхолестеролемия“, професор Хесус Роман Мартинес, председател на научния комитет на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA), коментира.
Статин, най-желаният патент
Но едва през седемдесетте години на двадесети век японският изследовател Акира Ендо успява да синтезира в лаборатория първия статин, който инхибира синтеза на холестерол от червен дрожден ориз (през 1977 г., 18-годишно японско момиче с анамнеза за фамилна хиперхолестеролемия стана първото човешко същество, лекувано с това лекарство). Година по-късно Ендо успя да изолира аналог на статина си с малко по-голяма ефективност от това, което той нарича монаколина К.
Всъщност първият статин, който инхибира синтеза на холестерол, е постигнат от червен дрожден ориз
Но дотогава патентната надпревара беше реалност. Мощна северноамериканска фармацевтична компания беше инвестирала всичките си ресурси, за да успее да подражава на този подвиг и само три месеца по-рано успя независимо изолирайте ловастатин от друга форма на гъбички (Aspergillus). Въпреки че химически идентичен ловастатин с монаколин К, той спечели патента в САЩ и одобрението на FDA (Food and Drug Administration) през 1987.
Година по-късно същата фармацевтична компания разработи по-мощно полусинтетично производно на ловастатин, симвастатин, днес едно от най-продаваните лекарства в света (в Испания това е третата най-фактурирана активна съставка през 2015 г. с 25,9 милиона опаковки).
Монаколин К, изпаднал в хранителна добавка
През 80-те години в Китай е създадена и патентована първата хранителна добавка на основата на червен дрожден ориз под името Xuezhikang. Одобрен от властите на тази държава под лиценза на „патентована китайска медицина“, той се предлагаше без рецепта, но трябваше да премине през определени стандартизационни проверки.