Зое Харкомб обяснява как диабетът може да бъде обърнат
Д-р Зое Харкомб, изследовател по хранене и затлъстяване, изнесе кратка 12-минутна презентация пред Камарата на общините (Парламента на Обединеното кралство), в която тя просто демонстрира как диабетът и други заболявания, свързани с лоша диета, се ръководят от учените чрез насоки за хранене, базирани на грешни предположения. В тази публикация обобщавам нейната презентация в английския парламент, в която Зое Харкомб предполага, че е възможно да се обърне диабетът, като се спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати и дава 3 препоръки на английските законодатели.
Презентацията на Зое Харкомб се основава на нейното изследване на докторска дисертация и работата на 7 други екипа от учени от цял свят. Заключенията показват, че диетичните насоки на САЩ и Обединеното кралство, които препоръчват ниска консумация на мазнини, нямат адекватна научна подкрепа. Което е по-лошо, тези насоки водят до по-висок прием на въглехидрати, когато трябва да е обратното.
Анализирани са четиридесет проучвания за връзката между мазнините и смъртността от различни причини и не са открити доказателства, че високата консумация на мазнини представлява повишен риск.
Макронутриенти и микроелементи
Зое Харкомб се позовава на факта, че нашата диета трябва да съдържа макронутриенти, които осигуряват главно енергия и микроелементи, главно витамини и минерали.
Макронутриентите са представени от въглехидрати, протеини и мазнини. Има основни протеини и основни мазнини и думата съществено означава, че тялото ни не може да ги произведе, така че те трябва да бъдат погълнати чрез храна.
въпреки това, няма такова нещо като основни въглехидрати. Това означава, че бихме могли напълно да ги изключим от диетата без никакъв проблем.
Пропорции между трите макронутриента
Нормалната диета трябва да съдържа 15% протеин. Ако разпределим балансирано разликата за мазнините и въглехидратите, тя би съответствала на 42% за всеки един.