Знайте разликите между пълнозърнестия и многозърнестия хляб

Когато говорите за видове хляб, обикновено чувате термини като бял, пълнозърнест или многозърнест. Последните две са склонни да предизвикват объркване, тъй като можем например да мислим, че многозърнестият хляб е по-здравословен вариант, тъй като името му предполага, че се прави от много зърнени храни.

знайте

Многозърнестият хляб обаче не е непременно пълнозърнест пълнозърнест хляб. Всъщност, освен ако на опаковката не е посочено, че става въпрос за 100% пълнозърнеста пшеница или 100% пълнозърнесто, вашата основна съставка може да бъде предимно бяло брашно. Следователно е необходимо да знаем разлики между пълнозърнест и многозърнест хляб.

Разликата между многозърнести и пълнозърнести продукти

Първо ще определим термина многозърнест, което означава, че за производството на продукта са използвани повече от едно зърно. Така че, ако на опаковка хляб или бисквити се каже, че е многозърнест, това може просто да означава, че е направен например от пълнозърнесто брашно и малко ечемичено брашно.

Сега да поговорим за термина пълнозърнести или пълнозърнести. Както показва името, при разработването на тези продукти използвано е цялото зърно, т.е. триците, зародишът и ендоспермът. Последното е хранителната тъкан, образувана в чувала със семенни растения.