Знаете ли, че ежедневното меню е при нас от Средновековието? Казваме ви

Практически всички от нас са опитвали меню за деня веднъж в ресторант. Това гастрономическо предложение на "домашно" стил първо и второ ястие, придружено от напитка, хляб и десерт или кафе Това е класика сред нашите ресторанти, където и да отидете.

ежедневното

Но, Кога и как направи менюто за деня? Днес в Directo al paladar открихме, че този формат на храна има много векове, а също и една любопитна история, която със сигурност се интересувате от това.

Думата меню идва от латинското minutus, което означава малък, и произходът му датира от Средновековието когато благородните вечерящи в Графския съвет избирали от широк списък от ястия според своите желания, в нещо подобно на това, което сега се нарича писмо или меню.

Хенри де Броуувики беше този през 1849 г. той вече започва да пише писмата, дори сдвояване на ястия с вина, в това, което беше семето на текущото меню за деня. По-късно, през 18 век, ръкописни свитъци с гастрономическата оферта за деня започват да се окачват на места, важни като ресторанта Palais Royal в Париж.

През 19-ти век хановете започват да сервират различни ястия на икономическа и фиксирана цена, обичай, който се разпространява и вече е споменат в произведения като „Montes de Oca“ от Перес Галдос. Но най-прекият му произход от това, което днес познаваме като ежедневно меню, не беше нищо повече от туристическо меню, наложено от Министерството на информацията и туризма през 60-те години на старото правителство на Франко.

Когато през това десетилетие страната преживява бум на туристите, след режима на Франко, който те започват да установяват промоционални политики, за да накарат туристите да се откроят в Испания. Обективният, евтин и мащабен туризъм, който ще запълни хотели, барове и ресторанти.

През 1964 г. т.нар туристическо меню, което се състоеше от задължението на ресторантите да имат меню, състоящо се от ордьоври, първо със супа или сметана, чиния с месо, риба или яйца с втора гарнитура, десерт от плодове, сладко или сирене и четвърт литър селско вино, сангрия, бира или вода.

Хотелиерите също бяха помолени ще постави това меню на видимо и видно място, предлагайки го на закусващите бързо и използвайки продукти и типични ястия от района. Ястията, които правителството е поръчало да сервират, варират от испански омлет, пържена риба или яхния от Мадрид, между другото, като се приоритизират всички онези, които са известни сред чужденците.