Знаете как да купувате яйца - Vida Sana
Ще намерите тази информация на етикета и на самото яйце, но трябва да знаете какво означава, за да можете да го оцените правилно. В тази статия ще обясним точно това.
Информация на етикета
На етикета, който в някои случаи ще бъде единственото нещо, с което можете да се консултирате, преди да платите за тях, ще намерите различна информация: размер, категория, срок на годност и метод на разплод.
Категорията на яйцата
Въпреки че преди това беше различно, от 2006 г. има само две категории яйца: А и Б. В супермаркета категорията няма да ни помогне да решим, тъй като всички, които се продават на потребителя, са категория А (или пресни). Тези от категория В (дисквалифицирани или консервирани) са предназначени изключително за промишлеността (където в крайна сметка ще бъдат част от храна за хора или други продукти, които не са предназначени за консумация от човека)
Размерът на яйцето
Размерът на яйцата се определя преди всичко от зрелостта на кокошката носачка (по-младите ги поставят по-малки, възрастните - по-големи) и от диетата им (по-голямото богатство на протеини в храната благоприятства по-големия размер). По-големите яйца се препоръчват по-малко поради няколко причини: черупката е по-малко устойчива и по-податлива на счупване, освен това за постигане на най-големи размери често е необходимо кокошките да се подлагат на принудително преливане (те губят оперението си, за да принудят период на голямо снасяне, или чрез наркотици, глад, жажда или лишаване от светлина) На етикета размерът на яйцата се обозначава с прилагателно и буква: