Знаете как да комбинирате растителни протеини 【2021】
Трябва ли да се броят протеините от растителни източници, които ядете всеки ден? Въпреки че отговорът може да бъде лесно отговорен, ние разработихме тази публикация, за да изясним много от съмненията. Обърнете внимание особено на спортисти и вегани и вегетарианци!
Вегански спортисти
Със сигурност познавате днес спортист, елит или аматьор, но много отдаден на спорта, който е последовател на веганската диета. Понастоящем идеята, че без поглъщане на протеин от животински произход, няма развитие на мускулите или адекватно възстановяване.
Калории за покачване на мускулна маса
Каква е вашата цел в ежедневната консумация на протеини? В случай, че това напълнява, вече знаете, че решението ще бъде да ядете повече.
В случая със спортист, който спазва веганска диета, не е по-различно: неговата мисия ще бъде да яде растителна храна.
Без да ям месо, риба или млечни продукти, мога да продължа да оцелявам ...?!
Протеини за вегани и не-вегани
Имайте предвид нещо, което помним и винаги се опитваме да подчертаем във всички наши публикации по темата: протеините са основен макронутриент, тоест те са необходими за човешкия живот.
Както знаем, те са съставени от свързани вериги от аминокиселини. Тези молекули са тези, които наистина осигуряват свойствата и ползите за извършване на безброй действия в тялото: поддържане на мускулната тъкан, подкрепа за костната система, функциониране на имунната система, растеж на косата и ноктите, външен вид на кожата; от страна на спортното игрище те са от решаващо значение за постигане на правилно възстановяване, предотвратяване на умора, подобряване на силата и издръжливостта ...
Знаете ли, че като ядете маруля и семена, можете да подкрепите цялата физиологична рамка? Да, колкото и да е трудно да се повярва, че нещо различно от протеин от животински произход също може да осигури необходимите нива.
Е, да, възможно е, случва се, че, както ще видим, е необходимо малко по-задълбочено обяснение. Във връзка с това, каквато и диета да се поддържа, истината е, че всеки трябва да поглъща минимум протеини и особено да търси източниците, които ни осигуряват тези ключови елементи; като? добре продължавайте да четете.
Чудесен пример за хранене преди тренировка: Сандвич с бананово фъстъчено масло
По-добър ли е животинският протеин от растителния протеин?
Аминокиселината е аминокиселина ...
Толкова просто С това твърдение трябва да се разбере, че когато коригираме макросите в белтъчно изражение, трябва да вземем предвид абсолютно всички източници, както животински, така и растителни протеини, и в този смисъл да „лекуваме“ всички аминокиселини еднакво.
Ключът е да знаем как да комбинираме растителните източници на протеин, които имаме, и да получим пълноценен протеин
Какво е качествен протеин или пълноценен протеин?
Качественият протеин ще бъде този, който ни осигурява всички хранителни вещества, които трябва да очакваме от споменатата храна.
По същия начин трябва да имаме предвид, че той не трябва да съдържа никакви вредни вещества като токсини или пестициди, той трябва да е без консерванти, ако е възможно от органичен произход; както и лесно смилаем.
Какво са ограничаващи аминокиселини?
Всяко от семействата растителни протеини има в състава си поне малко аминокиселина в по-малко от останалите. В това отношение не означава, че не съществува, но се нарича ограничаваща аминокиселина.
Характеризира се с това, че може лесно да бъде завършен чрез комбиниране с друго от тези семейства храни и по този начин гарантира съответствие с незаменими аминокиселини.
Комбинирайте различни източници на растителен протеин
Как да се измери качеството на протеин?
Искаме да продължим да виждаме различните съществуващи методи, за да знаем качеството на различните протеини. Това няма да ни помогне да знаем малко повече за качеството, което могат да имат растителните протеини.
Основно можем да разграничим тези методи:
Биологична стойност (BV)
Той се определя от аминокиселинния състав на протеина, по отношение на количествата основни аминокиселини, необходими на организма. По този начин този метод измерва ефективността на организма при използването на диетични протеини, по-специално количеството азот, което се задържа и използва за задачи по изграждане на тъкани. Измерва се от 100 до 0 (колкото по-близо до 100, толкова по-добър източник) и описва как тялото абсорбира протеини.
Коректиран резултат за аминокиселина за смилаемост (PDCAAS)
Той измерва качеството на протеина въз основа на изискванията на организма към незаменими аминокиселини и смилаемост. Максималният резултат ще бъде 1. Хранителни добавки източници на протеинови прахове като суроватка или соя имат 1 по тази скала. Месо и соя около 0,9, докато бобови култури (0,7) или пшеница (0,5-0-25) и ок
Сравнителна таблица на параметрите за качество на протеините
| Източник | BV | PDCAAS |
| Яйце | 100 | 1 |
| Суроватка (суроватъчен протеин) | 104 | 1 |
| Соя | 74 | 0.9-1 |
| Мляко | 91 | 1 |
| Месо | 80 | 0,92 |
| Оризов протеин | 83 | 0,25 |
| Риба | 82 | 0,47 |
| Фъстъци | 68 | 0,52 |
| Грах | 65 | 0.6 |
| Боб | 58 | 0,68 |
| Пшеница | 54 | 0,4 |