Значението на йода в диетата
Ключов минерал за укрепване на имунната система и борба с бактериите и вирусите.
Ингрид Хофман, 7 септември 2018 г. | Коментари: 0
Винаги съм се хранил здравословно, но с напредването на възрастта обръщам повече внимание на това, от което се нуждае тялото ми, особено кои витамини и минерали трябва да включа в диетата си.
В зависимост от възрастта ни, метаболизмът се променя, както и хранителните ни нужди. Трябва да адаптираме диетата си към собствените си изисквания. Както мнозина казват, ние сме това, което ядем. Освен упражненията, храната е най-доброто лекарство за предотвратяване на заболявания. Един от минералите, които съм добавил към диетата си, е йодът, за който чуваме много малко, но който е от съществено значение за създаването на хормони на щитовидната жлеза, важни за регулиране на метаболизма и детоксикация на тялото ни.
Защо ни липсва йод?
В САЩ и Канада има тиха епидемия от йоден дефицит. Един от начините за получаване на йод е чрез соли, обогатени с минерала, но тенденцията да се яде диета с ниско съдържание на сол и използването на специални продукти като морска сол, хималайска сол или кошер допринасят за дефицита сред потребителите.
Спрях да купувам и консумирам готварска сол преди години по кулинарни причини и точно тези соли са обогатени с йод. В моята къща използвах само морска сол и специални соли, които не са обогатени и признавам, че не знаех въздействието, което това би имало върху здравето ми.
През 1924 г. Morton Salt Company е първата, която подсилва трапезната сол и други продукти с йод. Останалата част от индустрията последва примера, тъй като проучванията разкриха, че популацията е с ниско съдържание на йод. Въпреки съществуването на тези обогатени продукти на пазара, има проучвания, одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), които показват, че те не съдържат необходимото количество йод.
Други фактори също могат да допринесат за йодния дефицит, като излагане на радиация, токсини (почистващи продукти, козметични продукти, химикали в мебелите и тъканите и пестициди) и стрес.