Значението на хляба в ежедневната ни диета
Поговорката гласи, че наказанията с хляб са добри, което означава, че всичко се подобрява с хляба. Вярно е, особено що се отнася до храната ни. И то е, че не всеки знае значение на хляба в диетата, но след като прочетохме тази публикация се надяваме да разберете защо е толкова добре да ядете хляб.
Истинското значение на хляба в диетата
Хлябът играе важна роля в диетата, той е с ниско съдържание на мазнини и осигурява много хранителни вещества като диетични фибри, витамини и минерали. Това е една от най-старите преработени храни, нейният производствен процес е пресичал култури и цивилизации през цялата история на човечеството, с течение на времето са разработени много сортове, които включват различни зърнени култури, най-често срещаните са пшеница, спелта, ръж, овес, и ечемик, както и семена като сусам или слънчоглед.
Хлябът е ценен източник на протеини, въглехидрати, диетични фибри, витамини и минерали от група В, храна, която, въпреки простотата на приготвянето си, осигурява база от основни хранителни вещества във всяка диета.
Целият хляб се прави от зърнени култури (в повечето случаи пшеница). Зърнените култури се състоят от три основни компонента:
- Трици: външният слой на семето, който съдържа голяма част от фибрите
- Зародиш: малката част от семената, от която ще расте ново растение, съдържа витамини (включително витамин Е) и минерали.
- Ендосперм: ядрото на семето, главно нишесте и протеини, които биха осигурили хранителните вещества на новото растение.