Значението на добрите хранителни съвети в аптеката - Ágora Sanitaria
Анна Бах-Файг, член на Храната и храненето на Col·legi de Farmacèutics de Barcelona
Статия, публикувана в № 152 на Farmaventas
Несъмнено диетата е основен стълб на здравето и извършването на промени в здравословния начин на живот засяга не само риска от заболяване и начина, по който се чувстваме днес, но също така способността ни да функционираме независимо в бъдеще. Имайки това предвид, е много важно да имате здравни специалисти, които предлагат адекватни съвети в областта на храненето, поле, в което фармацевтът има какво да допринесе.
Да вземем пример. Небалансирана диета (Западна диета), основана на висока консумация на продукти от животински произход и консумация на рафинирани зърнени храни и прости захари, свързани със заседнал начин на живот, тя е свързана например с повишен риск от заболяване сърдечно-съдови заболявания, някакъв вид рак, затлъстяване, нарушения на гликемичния метаболизъм и зъбен кариес. За разлика от тях, един индикатор, изобилното включване на плодове и зеленчуци в нашата диета е свързано като защитен маркер за много от тези хронични проблеми. Същевременно наличните доказателства сочат това Интервенциите чрез добри съвети относно обучението по храни и хранене могат да повлияят положително на еволюцията на тези нарушения, които посочихме.
На свой ред според Световен доклад за стареенето и здравето, изготвен от Световната здравна организация, Процесът на стареене е придружен от физиологични промени, които могат да повлияят на хранителния статус, което, свързано със затруднено дъвчене и преглъщане, монотонна нискокачествена диета, загуба на апетит и намаляване на усвояването на някои хранителни вещества, наред с други, са фактори които увеличават риска от недохранване. Документът се позовава на изследването, проведено от Beck et al., Което показа, че индивидуализираните хранителни консултации подобряват хранителния статус на възрастните хора в рамките на 12 седмици.
Персонализиран съвет от фармацевта
Общите препоръки или диетичните насоки са полезни, но има нужда, a posteriori, да отидете по-далеч и да предложите персонализирано внимание. А в аптеката трябва да се обучим да идентифицираме различните профили и да индивидуализираме, доколкото е възможно, съветите относно храната. По този начин, аспекти като хранителни нужди, физиологични аспекти (ако сте мъж или жена, млад човек или възрастен човек, ако сте бременна или кърмите ...), или патологични аспекти (ако имате хронична заболяване или са ситуация на непоносимост ...) и, в допълнение, обичайната практика на физическа активност. Всеки човек има специфични нужди, които се превръщат в различни изисквания и които, логично, се получават от различен отговор.
Но трябва да имаме предвид, че персонализацията не завършва с физиология или патология (както казахме), а с вкусове, навици и социален контекст, които в голяма степен определят избора ни на храна. Това е Изследванията в областта на персонализираното хранене са свързани не само с физиологичния аспект, но и с поведенческия. Всъщност факторът, който най-много влияе върху успеха на даден хранителен режим, е колко дълго човек го следва.
Това е много ясно, ако мислим например за гликемичен контрол. За да предскажем гликемичния отговор, трябва да вземем предвид навиците на начина на живот, микробиотата и антропометрията, тъй като отчитането на тези параметри ще бъде много по-добро, отколкото ако говорим само за общи физиологични реакции.