Значение на храненето, имунитета и здравето на добитъка
Заден план:
Приемането на едър рогат добитък представлява решаваща фаза в производството на месо, тъй като именно там са съсредоточени повечето здравословни и хранителни проблеми при говедата. Сложното взаимодействие, което съществува между болестта и хранителния статус на животното, трябва да се третира по интегрален начин, за да се разработят хранителни стратегии, които укрепват имунната система и позволяват да се подобри състоянието на животното. Стресът е общият знаменател на добитъка на рецепцията и той е основният компонент, който отключва болестта, следователно всичко, което се прави за противодействие, ще благоприятства благосъстоянието на животното. Основната причина за смъртността при животни, хранени с едро, е говеждият дихателен комплекс (CRB); когато обаче хранителното управление не е адекватно, често се наблюдават смъртни случаи от храносмилателни разстройства. Обикновено смъртността в кошарата варира от 1% до 3%, но тези проценти могат да се променят драстично, ако няма добро откриване на болни говеда, (Маса 1).
Стрес и имунитет
Интензивно хранените говеда са изложени на стрес в различни моменти от производствения процес; Но именно при покупко-продажба и транспорт животните са най-стресирани поради прекомерно боравене, излагане на патогени, промени в околната среда и хранене; което благоприятства увеличаването на заболеваемостта през първите дни, когато те остават в писалката.
Стресът е сумата от всички биологични реакции към физически стимули, които променят вътрешния баланс на животното (хомеостаза). Тя може да бъде остра или хронична и тези стимули предизвикват редица химични и хормонални промени, които влияят върху имунния отговор в организма., (Фигура 1).
Първата линия на защита срещу патогени е имунитетът Естествени или Азnnate и е представен от: физически бариери като кожа, слуз, слюнка; химия: pH на сичув и кръвна реакция (фагоцити и комплемент). Докато имунитетът придобити, (които могат да бъдат разделени на хуморални и медиирани от клетки), Представен е главно от В клетки или лимфоцити (антитела и клетки с памет); и Т лимфоцити и цитокини, които съставляват хуморалните отговори и се произвеждат в отговор на извънклетъчни (Бактерии) и вътреклетъчни (като вируси) патогени, съответно.
маса 1 . Основни причини за смъртността при говедата, хранени с гончета да се
Енергията, протеините, аминокиселините, минералите, витамините и някои мазнини действат директно върху имунната система и й позволяват да функционира правилно, за да поддържа клетъчните процеси и производството на антитела. Освен това съотношението протеин-енергия и моделът на консумация влияят върху концентрацията на хормони като инсулин, глюкагон, глюкокортикоиди и инсулиноподобни растежни фактори, които модулират функционирането на имунната система.
Диетата също така свежда до минимум степента, до която имунната система засяга здравите тъкани, добавянето на естествени антиоксиданти като витамини А и Е, е важно за защита на здравите клетки и тъкани по време на инфекция, тъй като имунната система използва вещества за елиминиране на патогени на мястото на инфекция, но тези съединения, които се произвеждат от клетките на имунната система, също са вредни за здравите тъкани. При заразяване се използват аминокиселини и протеини за стимулиране на медиирания от клетките имунен отговор и синтеза на имуноглобулини; и по-късно те се използват за производство на енергия. По същия начин отлаганията на мускулни протеини служат като субстрати за поддържане на имунната система. Ако няма достатъчно протеин, имуноглобулините и клетъчно-медиираните имунни отговори не могат да бъдат синтезирани.
Енергия
Енергията е едно от най-необходимите хранителни вещества за имунната система на животното. При болните телета повишаването на температурата и производството на имуноглобулини имат значителни енергийни разходи. Нестабилните модели на консумация на храна и ниското количество сухо вещество, което ядат, означава, че голяма част от консумираната енергия се използва за подпомагане производството на антитела и протеини на имунната система, но това означава, че енергията, налична за отлагане на тъканите, или качване на тегло.
Фигура 1. Как стресът влияе на имунитета.
Проведени са много изследвания, за да се разбере как диетичната енергия взаимодейства със заболеваемостта при говедата, засегнати от CRB, но няма проучвания, при които хуморалният отговор на животните при приемане да се оценява пряко, консумирайки различни нива на концентрат (енергия) в диетата.
Въпреки това, когато добитъкът на прием консумира диети с висок процент зърнени храни, консумацията на фураж и увеличаването на теглото се подобряват, но заболеваемостта се увеличава; в резултат на което се лекува по-голям брой животни CRB. За разлика от това, увеличаването на нивата на фураж в дажбата намалява степента на заболеваемост, но намалява дневните наддавания на тегло. Може да се твърди, че въпреки че заболеваемостта при животните е намалена, това понякога не успява да компенсира икономическите загуби поради ниската производителност на телетата, хранени с високи нива на фураж. Следователно приемните диети с умерени нива от 40-60% концентрат могат да доведат до добро поведение, без да се нарушава заболеваемостта.
Протеин
Отлагането на протеини в мускула зависи от нетната консумация на енергия на животното, но при стресови условия приносът на хранителни вещества към животното се намалява поради ниската консумация на сухо вещество. Следователно, по време на етапа на приемане е важно да се разработят диети, които съдържат проценти протеини, които отговарят на нуждите на животното, като се вземе предвид консумацията на фураж за добитък. Нивото и качеството на протеините в храната оказват влияние върху продуктивната реакция, заболеваемостта и смъртността на говедата. При говедата, хранени с различни нива и източници на протеин, заболеваемостта нараства линейно, тъй като нивото на протеин в храната се увеличава. За разлика от това, при леките говеда нивото на протеини в храната не влияе върху заболеваемостта от CRB. Неразградимите протеинови източници в червея са склонни да подобряват заболеваемостта, докато соевото брашно подобрява продуктивността, но не и заболеваемостта. Животните с ниски нива на серумен протеин са по-податливи на CRB заболяване в кошарата, в сравнение с телетата с нормални нива на кръвен протеин.