Здраве Маслини и чуро, наред с други храни, в черния списък на ЕС за възможно съдържание
Това е новият списък на Европейската комисия за храни с акриламид
Акриламидът е съединение, което се среща естествено, когато някои храни, които съдържат нишесте, като зърнени храни или печено кафе на зърна, те са подложени на високи температури (над 170 ° C), с ниска влажност, при определени форми на приготвяне: печене, печене, пържене, скара или барбекю.
Здравето парализира фабриката за сирене, засегната от предупреждението за здравето и нарежда премахването на продуктите
АГЕНЦИИ
Според данни на EFSA (Европейският орган за безопасност на храните), присъствието на акриламид в храната може да увеличи риска от рак, и това е особено тревожно при децата, които са най-изложената възрастова група, поради по-ниското си телесно тегло.
Нова европейска препоръка с повече храна
Европейската комисия наскоро публикува Препоръка (ЕС) 2019/1888 относно контрола на присъствието на акриламид в определени храни. От една страна, тя признава, че няма достатъчно данни за присъствието на този замърсител в храните, посочени в Регламент (ЕС) 2017/2158.
От друга страна, това показва, че едва ли има информация за нивата на акриламид в много други храни, където също съществува риск той да присъства, поради което разшири списъка с продукти, които трябва да се следят.
Новият списък, който Европейската комисия събира в последната си препоръка за контрол на акриламида, включва: саламурени маслини, пита хляб, мексиканска царевица или пшеничени тортили, специални хлябове (като ръжен хляб, хляб с лук или хляб с маслини), кроасани, понички, чуро, оризови или царевични сладкиши, енергийни блокчета на зърнена основа, мюсли, печени или печени ядки, сушени плодове, печени какаови зърна и техните производни, заместители на кафе на базата на цикория или печени зърнени храни, бонбони или нуга, чипс зеленчуци ... Има повече от 25 различни вида храни.