Змиорки в бадемов сос - Гурме
Змиорката изненадва на пръв поглед с удължения си, подобен на змия вид и лигавата си, хлъзгава кожа. Но въпреки не твърде привлекателното си присъствие, тази сладководна риба има бяло, меко и много вкусно месо. Днес, в чест на каталунската кухня, ги приготвяме в вкусен бадемов сос. Излезте богати!
Хранителна информация
Извадете вътрешностите от змиорките, измийте ги добре, накълцайте, подправете и набрашнете. Сега ги запържете в зехтин, докато станат златистокафяви, като по това време ще ги отцедим и ще запазим върху абсорбираща хартия.
В глинен съд със зехтин запържете филийката хляб. След като се изпържи, го отцедете и го запазете.
В същия тиган, в който сме пържили хляба, задушаваме нарязаните домати, без кожа и семена.
Пригответе каша в хаван с парче пържен хляб, чесън, няколко стръка магданоз, бадеми и кедрови ядки.