Паниран соден хляб
Трябва да опитате тази лесна рецепта от соден хляб или също се обажда ирландски соден хляб. Няма да имате нужда нито от мая, нито от фермент и е толкова бързо да се направи, че след по-малко от час ще имате домашен хляб много достоен. За днешната рецепта, която използвахме кисело мляко или мътеница, че освен ароматизатор, ще има и друга функция, знаете ли коя?
Вината за направата на тази рецепта за хляб е с Донал Скехан, много млад ирландски готвач, който открих наскоро чрез YouTube. Много ми хареса рецептата, която имате за традиционен ирландски соден хляб, и това е точно това, което донесох днес. Препоръчвам ви да разгледате видеоклиповете му, защото той има няколко много интересни рецепти.
Не за първи път правя този вид хляб. Отдавна направих соден хляб с козе сирене, по рецепта за соден хляб от книгата на Ибан Ярза (Домашен хляб). С тази рецепта хлябът имаше вид, подобен на нарязан хляб, но днешната рецепта използва по-малко влага и хлябът има различна структура, почти като традиционния домашен хляб.
Вместо вода, добавяме яйце и мътеница или кисело мляко. Това ще даде много добър вкус и в допълнение на мътеница, Като киселинен продукт, той ще помогне на тестото да втаса. В края на публикацията обяснявам какво се случва в масата.
Да тръгнем с рецептата за соден хляб с мътеница!
| Този соден хляб е луксозен за приготвяне на тост или тост |
- 200 г пшенично брашно (нормално)
- 275 г пшенично брашно (сила)
- 350 мл кисело мляко или мътеница (350 мл мляко и 5 супени лъжици лимонов сок)
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 яйце (L)
- 3 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка сол
- Малко мляко за лакиране
Всъщност, мътеница автентична е суроватката, която получавате от производството на масло. Това, което правим тук, е много домашен подход към продукта. За целта ще смесим млякото с лимоновия сок и ще го оставим за 5 минути. С течение на времето резултатът ще бъде кисело мляко, с бучки. Не се страхувайте, така е; разбъркайте добре и резервирайте.