Животински мазнини, да или не Операция Трансформатор

Животински мазнини, да или не?

Преди няколко години наситените мазнини бяха дяволът. Ако ядете масло, сирене и пържоли, артериите ви ще се запушат и ще умрете от инфаркт, нали? Ами вече не.
От 50-те години на миналия век се приема, че наситените мазнини са причина за сърдечни заболявания. Логиката беше, че колкото повече наситени мазнини, толкова повече холестерол, толкова по-голям е рискът от холестеролни плаки, блокиращи артериите, и по-висока смъртност от инфаркти.
Това, което се случва, е, че една стъпка от това разсъждение е неуспешна. Вярно е, че високият LDL холестерол, „лошият“ холестерол, е свързан с атеросклерозата. Но е доказано, че яденето на мазнини не води непременно до повишаване на LDL. Ако случаят беше такъв, ескимосите, които ядат тюленово месо и сала, щяха да умрат до 30 години и те са най-здравите хора на планетата. Ако беше така, нашите предци-ловци, които се хранеха предимно с животни, щяха да бъдат хронично болни и видът ни нямаше да оцелее.
Знаете ли какво увеличава лошия холестерол? Прав си. Излишъкът от захар в храната увеличава LDL.
Недей, наситените мазнини не са дяволът. Не се страхувайте от мазнини.
Наситените мазнини идват главно от животни, като масло, месо или яйца, но някои растителни мазнини също са наситени, като кокос и палма.

---