Живот без глутен, необходимост или опасна мода за нашето здраве
Вярата, че някои храни могат да навредят на здравето ни, променя хранителните ни навици. Тези тенденции са толкова силни, че започнахме да премахваме безопасни продукти от нашата диета и дори от съществено значение за балансираното хранене. Конкретният случай на глутен е добър пример. Този протеин причинява проблеми на хората с цьолиакия, поради което е извън диетата им, но все повече здрави хора спират да ядат продукти, съдържащи глутен, без да знаят, че това решение в крайна сметка може да причини храносмилателни и чревни проблеми.
Глутенът е a протеин което естествено се намира в някои от зърнените култури по-известни, като пшеница, ечемик, ръж, спелта и някои видове овесена каша. Глутенът няма хранителна стойност, но този протеин отговаря за приноса еластичност към брашненото тесто и за придаване на пухкавост и консистенция на хлябовете.
В последно време и чрез технологични процеси хранителната индустрия е постигнала отделете различни компоненти от зърнените култури, като нишесте, трици и дори глутен, по този начин че храни, получени от тези зърнени храни, могат да се консумират за целиакии, Какви са тези хора, които страдат непоносимост към глутен.
В съответствие с това разстройство разпространи се фалшивото убеждение, че елиминирането на този протеин от нашата диета здравите хора могат да получат определени ресни ползи за нашето здраве, в допълнение към стани тънък Y. увеличаваме енергийния си капацитет.
Консумацията на глутен крие ли някакъв риск?
Отговорът на този въпрос е ясен: Няма рискове. Консумацията на глутен от здрав човек, без непоносимост или генетични промени, то е напълно безобидно.
Друг е въпросът нека представим някой от проблемите гореспоменатото, защото тогава може да развием определени храносмилателни разстройства (главно в юношеството), което ще ни попречи правилно обработва глутен, обстоятелство, което ще ни причини храносмилателни проблеми като диария, коремна болка, газове и общо неразположение, да можеш да станеш сериозно и дори фатално заболяване ако лицето продължава да консумира продукти с глутен.