Желатин за вегетарианци Световни рецепти
Един от проблемите, когато избираме вегетарианска диета, е заместването на онези продукти, които преди сме харесвали и които вече не можем да консумираме. Желатинът е един от онези продукти, които вегетарианците трябва да изместят; за щастие има прекрасни водорасли, които работят като прекрасен желиращ агент: агар-агар. В тази статия ще ви разкажем всичко за нея.
Какво е вегетарианство
The вегетарианство Това е решение, което е свързано с търсенето на баланс на тялото с нашия ум и хармония с околната среда. Сред вегетарианците има различни класификации в зависимост от вида на диетата, която ядат.
The строги вегетарианци са тези, които се идентифицират с него веганство и поради това те не консумират никакъв продукт от животински произход. Тези вегетарианци водят този начин на живот, защото смятат, че всички живи същества са равни и са отдадени на човешкото уважение към разнообразието от видове.
The ово вегетарианци Те са тези, които са избрали да се справят без месо по лични и здравословни причини. Те обаче консумират яйца, но не и мляко или млечни продукти.
The лакто вегетарианци Те не консумират месо или производни, нито ядат яйца; но да, мляко.
The ово лакто вегетарианци както подсказва името, те консумират както яйца, така и млечни продукти.
Това са официалните класификации, но има много други варианти и тенденции във вегетарианството. По същия начин причините, поради които всеки избира тази диета, могат да бъдат много разнообразни. Тази статия обаче е валидна за всеки от тях, тъй като желатинът е направен от животински кости и сухожилия и точката, в която се намират всички вегетарианци е, че никой не консумира месо.
Агар-агар, желиращ агент, подходящ за вегетарианци
Агар-агар несъмнено е най-широко използваният желиращ агент във вегетарианска и веганска храна и притежава не само ценни хранителни свойства, но е и отличен продукт за осигуряване на солидност на ястията, постигайки в пъти по-добри резултати от нормалния желатин.
Това е морско водорасло, което се среща в някои региони на Африка и което може да се получи на пазара по три различни начина: на прах, люспи или ленти. В зависимост от всяка рецепта, един или друг вид е удобен за постигане на желаната консистенция. Едно от нещата, които трябва да се отбележи, е, че освен това може да се консумира като всякакви други водорасли, в салати или други ястия. Сред неговите свойства можем да споменем, че е впечатляващ източник на калций, магнезий и фосфор; той също така осигурява протеини и фибри на нашето тяло.