Желатин - Свойства на желатина
Храна
Разберете какви са хранителните свойства на храната
Обща информация за желатина
Желатинът е сос, който съдържа 84,40 грама протеин, не съдържа въглехидрати на 100 грама и не съдържа мазнини или захар, осигурявайки 338 калории на диетата. Сред хранителните му вещества са също витамините В3, В1, В2 и В4.
Тази страница събира информация за хранителните факти и други свойства на желатина като обобщение. Тук можете да намерите информация за протеините, витамините и минералите в желатина, както и други хранителни вещества като фибри, калории или холестерол.
Пропорциите на желатиновите хранителни вещества могат да варират в зависимост от вида и количеството на соса, както и други фактори, които могат да се намесят в модификацията на неговите хранителни вещества. Не забравяйте, че в зависимост от приготвянето на желатина, неговите свойства и хранителни характеристики могат да варират.
Можете да използвате тази информация, за да знаете приноса на вашата или друга храна във вашата диета. Тази информация може да ви помогне да се храните по-добре, като приготвяте здравословни и хранителни рецепти с желатин, но информацията за тази и други храни е получена от различни източници и може да не е напълно точна, затова трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, преди да започнете режим или извършване на драстични промени във вашата диета.
На тази страница можете да намерите и характеристиките на желатина с други храни.
Желатинови свойства
Сред храните в категорията сосове и подправки, които имаме на разположение сред храните в обичайния ни магазин или супермаркет, има желатин.
Тази храна принадлежи към групата сосове.
По-долу можете да видите информация за хранителните характеристики, свойствата и ползите, които желатинът носи на тялото ви, както и количеството на всеки от основните му хранителни вещества.
По време на Наполеоновите войни французите са използвали желатина като източник на протеин, макар че той е бил до голяма степен неефективен. В съвремието желатинът се счита за вещество, което помага за здравословния растеж на ноктите и косата. Но научните доказателства в подкрепа на тези твърдения са недостатъчни. Друга заслуга, приписвана на желатина, е способността му да лекува артрит и болки в ставите. Анекдотичните доказателства ни казват, че много хора намират поне известно облекчение. Клиничните проучвания, проведени през март 2011 г., разкриха противоречиви резултати.
Откъде идва желатинът?
Думата желатин произлиза от латинската дума "gelatus", което означава твърд или замразен. Желатинът се получава чрез сваряване на кожата, сухожилията и връзките на прасета, крави, коне и магарета. Няма нито мирис, нито вкус. Освен като източник на храна, желатинът се използва за направата на лекарствени капсули, както и за покриващи филми, изкуствени сърдечни клапи и специализирана мрежа за зарастване на рани. Желатинът е подобен на колаген тип 2, съставна част на съединителните тъкани на тялото, включително хрущяла. Уебсайтът за лечение на артрит описва хрущяла като плъзгаща се повърхност, която позволява на ставите да се движат свободно. На теория желатинът помага за възстановяването на хрущяла, така че по-големият хрущял трябва да означава по-малко болка в ставите.