Желатин, фалшиви митове - ÁLVARO VARGAS

Вчера в Twitter известна писателка публикува туит, защото е поискала плодове в хотела, където е отседнала, и са добавили две желатинови кубчета и попита дали това е здравословно. Имаше много коментари, които казваха „да“, че това е чист протеин, че отслабва, че има много колаген и е полезен за сухожилията, хрущялите ... Ще разчупим всички тези митове, които от това, което видях са много широко разпространени.

Фалшиви митове:

• Желатинът е чудесен източник на протеин. От 5-те марки, които съм анализирал и които се намират във всеки супермаркет, нито една не надвишава 5% протеин, а повечето не достигат 1,5%, някои имат протеин, но те не са огромен източник на протеин. Дори много марки имат 0%, тъй като за придаване на текстура използват венци, сгъстители, а не хрущял от животински произход.

---