Зелеви зелеви листа - Пълнени с месо и ориз (оригинална рецепта Malfuf)
- Порции: 6
- Подготовка: 40м
- Варени: 1:20 ч
- Общо време: 2:00 ч
Съставки
- 1 средно зеле
- 1 кг от мляно говеждо или агнешко месо
- 400 гр. измит ориз
- 1 чаша (50гр.) Зехтин
- Сокът от 2 прясно изцедени лимона
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 щипка смляна канела
- 1 глава чесън (наполовина счукан, наполовина цял обелен или без
Стъпки
Етап 1
Покрийте зелето в много вряща вода, за да отделите листата и ги бланширайте, докато омекнат и са податливи, потопете ги в студена вода и ги отцедете. Докато сте в голяма купа, смесете месото, ориза, половината зехтин, канелата, счукания чесън, солта и черния пипер.
Стъпка 2
Поставете листата върху работна повърхност, нарязани на парчета (в зависимост от размера на листата), отделете дебелата част и запазете. Разточете една супена лъжица от сместа за пълнене в единия край на всяко парче лист в цилиндрична форма, сгънете долната част, сгънете страните, след това навийте здраво листа и повторете процеса с останалите листа.